在滁州，
有一家老鹅汤馆可以说是家喻户晓，
路上随意打个车，
说想喝老鹅汤，
司机就知道你要去哪家店了！
没错，
它就是滁州人必吃的
杨四老鹅汤！
二十多年来，
杨四老鹅汤的味道都不曾改变过，
它满载着滁州人对滁州美味的记忆~
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老鹅汤馆的故事
二十年前，在滁州南桥头的老酒厂旁开了一家很小的老鹅馆，店内只有三张桌子，凭着招牌美味的老鹅汤，老板如今已在全国开了一百多家分店。
曾经有人连续在他家吃了15天的老鹅汤，只为和老板混熟，让老板教他如何做出这老鹅汤！也是在这人的指点下，老板开始为老鹅汤注册了商标，因老板姓杨，在家排行老四，“杨四老鹅汤”就这样产生了！
02
老鹅汤好吃的秘诀
老板很自信的告诉我们，加盟的店就算是不会的厨师过来，最多一天也就把他教会了，会的厨师过来十分钟就能教会！老板如此自信，完全是因为他的“秘方”，这可是他开店以来多年精心研制的配方！
其实杨四老鹅汤的做法很简单，和家中鸡汤的做法相似，将切成块的鹅肉放入水中，加入秘制配方，在高压锅中炖煮即可，连油盐酱醋都不需要放！因为这秘制配方中含有多种名贵中草药，被磨成粉状后，经过高压锅的焖制，能够更完美的融入到鹅肉中去，使得汤汁鲜美不腻，鹅肉嫩而不柴~
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关于鹅的选择
要想做出一锅好吃好喝的老鹅汤，原材料是非常重要的。食材中的鹅必须选用老鹅，生长周期须在一年以上。那么如何分辨出仔鹅和老鹅呢？老板给我们介绍了一个方法：仔鹅的气管一捏就会憋掉，老鹅会滑掉。
除此之外，老鹅的公母也是很重要的，冬天吃母鹅，油脂多；夏天要吃公鹅，油脂少，比较清淡。
04
其他有关鹅的菜肴
老板杨四还通过多年的研究，制作出多种有关鹅的新鲜菜肴，今天就先给大家介绍两个~第一个就是用鹅肝、洋葱、香菜做出的鲜香可口的鹅肝炒饭~
第二个就是用新鲜的老鹅蛋搭配营养丰富的香椿，炒制出一道口感脆嫩的香椿涨鹅蛋！
老鹅肉可是理想的高蛋白低脂肪
低胆固醇的营养健康食品~
如果你也想在享受美味的同时，
得到一份不一样的食疗健康的话，
不如来尝尝这家杨四老鹅汤吧~
吃货指南
地址：
安徽省滁州市南谯区全椒路112号
电话
13956319013
交通
合肥市内乘火车至滁州北站下，再乘4路或18路公交车至滁州学院站
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