主料：牛肉2公斤辅料：盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克，现在小编就来说说关于干炸牛肉丸子的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
干炸牛肉丸子的做法
主料：牛肉2公斤。
辅料：盐8克、花椒粉10克、姜粉8克、白糖5克、鸡蛋5个、馒头半个、清油30克、味极鲜酱油10克。
准备好牛肉，用温水浸泡出血水。
牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。
全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。
放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头放冰箱彻底冷了以后，切碎成细条，用手搓成细颗粒，加入肉馅中。
用手朝一个方向搅拌肉馅。
然后做成丸子。炸丸子的时候油温不能太低，要6-7成热。判断油温的方法是：把手心放到离油表面十厘米的高度，感到烫手就可以了。
油炸过程比较长，要炸到没有明显的大水泡后用笊篱把丸子捞起来即可。
