鸡蛋是家里最常见的食物，在我们家是绝对少不了鸡蛋的，只要看到厨房里鸡蛋快没有了，就会赶紧去超市买上几斤，放在家里特别踏实。不知道做啥的时候，炒一盘番茄炒蛋，或者煮几个鸡蛋，吃着就很满足。
煮鸡蛋，可以说是鸡蛋的做法中，最简单的一种了，放在水里煮一煮，就可以吃了，喜欢吃溏心的煮的时间短一些，喜欢吃硬一点的，煮的时间长一些。一口咬下去，软嫩的蛋清，和细腻绵密的蛋黄，两者融合到一起，口感特别丰富。
更何况，鸡蛋的营养价值也非常高，其中蛋白质含量高，并且是优质蛋白，易于吸收。但是煮鸡蛋，你有没有碰到过这样一个问题，蛋壳特别难剥下来。其实煮鸡蛋，要想鸡蛋更香嫩，还很好剥壳的话，不能只用清水，接下来教你2招。
配方：鸡蛋、清水、白醋、食盐
1、首先我们把鸡蛋放在水槽里，用小刷子或者钢丝球，刷洗一下鸡蛋的表面，将脏东西全部洗净，随后再用清水多冲洗几遍。
2、紧接着，准备一盆清水，水量多一些，可以没过鸡蛋为宜，把洗好的鸡蛋放进去，浸泡10分钟。为啥要做这一步呢，因为经过浸泡，再来煮的话，鸡蛋的蛋壳会更容易和蛋清分离。
3、浸泡好之后，把鸡蛋捞出来放在锅中，随后加入清水，但是只用水还是不够的，我们还得多放2样，分别是盐、白醋。分别加上一勺盐、一勺白醋，然后用勺子轻轻搅拌一下，就可以盖上盖子煮了。
4、中大火把水烧开之后，再转为小火，继续煮8分钟，煮好之后关火，不要着急开盖，而是再继续焖2分钟，就可以把鸡蛋拿出来吃了。大家试一下，是不是特别容易剥壳，几乎一碰就能碎的程度。
小窍门：
煮鸡蛋的时候，不要只用清水，还需要掌握几个技巧。多做1步指的是多做浸泡鸡蛋这一步，可以让蛋壳更嫩，更容易去皮，多加2样指的是多放食盐、白醋这2样，同样可以让蛋壳和蛋清分离，轻轻一敲就可以脱壳。
