“一入蚝门深似海”，在我国，生蚝一直是备受推崇的美食。牡蛎味道鲜美，营养丰富，含锌量非常高，是我们餐桌上的海鲜珍品，大人孩子都很喜欢。同时牡蛎的蛋白质含量在50%以上，脂肪含量仅有7%，并且含有丰富的微量元素和维生素，素有”海底牛奶”的美誉。小孩子常吃牡蛎，可以很好地补充锌元素，改善因为缺锌导致的偏食等问题。
我国诗仙李白对牡蛎有这样的描述：“天上地下，牡蛎独尊” ，在我国民间，也有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的谚语。每到冬春季节，丰腴的蚝肉摆上人们的餐桌，我们享受着来自海洋的馈赠。趁着蚝肉肥美的时节，我这两天又从厦门网购了2斤生蚝肉。这款海蛎子个头比较小，但是非常鲜甜，一打开袋子，便有一股新鲜的海的味道飘出来，让人有迫不及待想吃的冲动了。别急，咱们今天用这个新鲜牡蛎肉，做一道好吃的蚵仔煎，给孩子补补锌，让他们胃口棒棒的，趁着春天的生长时节，好好窜个子。下面我们就一起来看看具体做法吧：
蚵仔煎
准备材料：
新鲜海蛎肉20个、土鸡蛋2个、生菜叶2片、大蒜2瓣、盐少许、胡椒粉适量、黄酒1勺、红薯淀粉2勺、番茄酱适量
操作过程：
1. 把海蛎子一个个清洗干净，加入少许盐、适量胡椒粉、2勺黄酒，搅拌均匀，腌制10分钟；
2. 把大蒜去皮，剁成蒜末，装盘备用；
3. 把2个土鸡蛋清洗干净，磕入碗中，打散成鸡蛋液备用；
4. 把腌制好的海蛎子里面加入少许红薯淀粉，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液里面，轻轻拌匀；
4. 把生菜叶清洗干净，切成丝，倒入鸡蛋液里，再加入已经剁好的蒜末，加入少许盐，搅拌均匀；
6. 平底锅上火，锅热后加入适量植物油，油温5成热的时候，倒入鸡蛋液；
7. 开始不要急着翻动，等一面煎至成形的时候，再颠勺翻面煎；
8. 等两面都煎至焦黄的时候，关火出锅，根据自己的喜好，挤上一点番茄酱或者甜面酱，喜好吃辣的朋友可以放点辣酱。
蒜香浓郁，透着浓浓海鲜味的蚵仔煎（也叫海蛎煎）上桌啦，非常的鲜香美味，馋得隔壁小花猫都在窗台上喵喵叫呢。蒜蓉和海鲜是不可分离的好搭档，那个鲜美的味道真是只可意会不可言传哦。这道菜是小孩子点名让我做的，里面涂上番茄酱，这样满满一盘蚵仔煎，一会儿工夫就全部吃光了。然后再来一碗黑芝麻糊，吃了暖暖的，热热的，这样吃得饱饱的，在家听网课，就有了充足的能量。在今年这个非常时期，我们很少出去买吃的，这就要求在家的日子里，多给老公和孩子准备好营养充足的食品，让他们吃得饱，吃得好。
小贴士：
1.这道菜里一定要多放点蒜蓉，没有蒜香，这道菜就少了灵魂；
2.煎的时候注意用中火，不要煎糊哦。
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