烤鸽子怎么做

准备材料：鸽子 2只，料酒 1大勺，桂皮 适量，八角 适量，茴香 适量，香叶 适量，冰糖 一把，老抽 1勺，生抽 几大勺，柠檬 一片，蜂蜜 1勺，白醋 小半勺，现在小编就来说说关于烤鸽子怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

烤鸽子怎么做

准备材料：鸽子 2只，料酒 1大勺，桂皮 适量，八角 适量，茴香 适量，香叶 适量，冰糖 一把，老抽 1勺，生抽 几大勺，柠檬 一片，蜂蜜 1勺，白醋 小半勺。

1、鸽子洗净，冷水加入一大勺料酒，飞水。

2、飞水后检查是否有细绒毛，有就用镊子处理干净。

3、准备好卤料包（桂皮、八角、茴香、香叶）。

4、准备卤水：生抽2大勺，老抽1小勺。

5、油锅下冰糖炒出糖色。

6、加入卤水，卤料包和清水，一大锅烧开。

7、放入鸽子卤20分钟。

8、20分钟后关火，继续焖泡一个小时。

9、一个小时后鸽子捞出晾干。

10、柠檬一片挤汁，白醋小半勺，生抽一勺，蜂蜜一勺做成调汁。

11、调汁调匀后，用刷子抹在鸽子表面，翻身抹肚子，翅膀和翅膀底下。

12、烤箱200度预热，将鸽子放入烤箱烤十分钟。

13、烤的过程中进行观察，根据实际情况调整时间，烤到表面有点焦黄后，取出再刷一次酱汁。

14、3分钟后将烤乳鸽取出即可享用。