琵琶腿的12种吃法

琵琶腿12种吃法有：1、烤琵琶腿，现在小编就来说说关于琵琶腿的12种吃法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

琵琶腿的12种吃法

琵琶腿12种吃法有：

1、烤琵琶腿

鸡腿泡出血水，洗净切几刀好入味，放2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、一些葱姜，抓匀腌制一小时，空气炸锅180度20分钟烤熟鸡腿，然后撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，再烤10分钟就可以吃了。

2、蜜汁琵琶腿

琵琶腿洗净放入锅中，加入冷水，焯水前加入一点料酒再开火，水开后转中小火，慢慢把血沫捞出来，血沫打净后捞出备用，起锅烧油放入一把冰糖，稍微多一点没关系，冰糖不会很甜，中小火，冰糖慢慢化开时放入一颗八角。

当锅中冰糖熬制颜色变深棕色并起泡时把火关到最小，准备放鸡腿，这时一定要注意准备好锅盖，放入鸡腿的时候同时盖上锅盖，因为一定会溅，盖上锅盖就不会了，一定要小心不要烫到，放入后静静等上30秒，锅盖上会溅上一些糖色和油，不用洗，等下炖的时候就会被水蒸气化掉，油也会干净的。

开盖慢慢把鸡腿和糖色炒匀，火慢慢的开到中小火，放入三汤匙生抽和俩汤匙蚝油搅匀备用，将蚝油和生抽倒入锅中，开中火，慢慢将颜色炒匀，倒入准备好的开水，水量基本就是刚刚盖过鸡腿就好，放入一片去皮的姜片，开大火煮沸5分钟左右，让汤变浓，盖盖转小火，慢慢炖15分钟，看锅盖上之前溅的糖色已经没有了。

15分钟后开盖，火关小，加点盐调一下味道，尝尝汤底，尝到嘴里有淡淡的咸味即可，等下汁收浓了味道就会上来了，捞出八角和生姜，开大火开始收汁，加入一汤匙老抽调色，深浅全看个人喜欢，留一点汤，把锅中的汤汁熬制成粘稠的深棕色，要不停搅拌，防止粘锅，关火加一勺蜂蜜，搅匀之后一勺一勺的均匀的浇在鸡腿上，想好看也可以撒点白芝麻。