白砂糖以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入2.5%左右的转化糖浆,现在小编就来说说关于砂糖和绵白糖的区别是什么?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
砂糖和绵白糖的区别是什么
白砂糖以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。绵白糖质地绵软、细腻,结晶颗粒细小,并在生产过程中喷入2.5%左右的转化糖浆。
而白砂糖的主要成分是蔗糖,故绵白糖的纯度不如白砂糖高。