今天试验在大卖场超市C买的玫瑰黑糖的真假，这是我们在这家超市买的第三种红糖。
大家看购物小票划红线的部分，是某品牌的黑糖，300克一袋的包装，一袋10.80元。换算下来是36元每公斤。
从外观来分辨红糖真假的要点是看糖蜜。真红糖是新鲜甘蔗汁直接熬制成的，完整保留了甘蔗汁中的纤维、糖蜜、矿物质、微量元素等营养物质。这些物质在经过熬制后，蒸发掉多余的水分，成为高浓度的糖浆，冷却成型后，就是我们在市场上看到的真红糖。
正因为这样，在外观呈现温润的特点。大家可以对比一下，我们以前做实验的一款比较好的真红糖的外观：
这款玫瑰黑糖，虽然看起来有点湿，但不润。从外观来看这款黑糖，不是甘蔗汁直接熬制成的真红糖。
二、闻：闻来分辨红糖真假的要点是气味对不对，标准是有没有真红糖特有的甘蔗的清香味，有就是真红糖，没有就是假红糖。
没闻过真红糖气味的朋友，很难明白这一点。只要你闻过真红糖的气味，然后再闻假红糖，区别很明显。
这款黑糖是密封袋子包装，打开袋口的瞬间，是很浓烈的有点刺鼻的味道，闻起来很不舒服。前两天试验的元宝红糖，虽然也不是真红糖的气味，是人工香精模仿的焦香味。但是不难闻。
这种气味具体是什么，我们无法描述，但感觉是某种化学物质的气味。
从闻这个维度来判断，这款黑糖绝对不是甘蔗汁直接熬制成的真红糖。
三、切：
刀切法分辨红糖真假的要点：看刀感和糖沙。
真红糖好切不费力，假红糖往往很很难切，昨天和前天试验的红糖都需要用左手按压刀背，才能顺利切下来。今天的糖块只有18克，不大，但是切起来也有点费力，不是真红糖的刀感。
真红糖的糖沙湿润，用手指搓捻细腻、有粘性。假红糖往往很干燥，用手指搓捻粗糙。
这款黑糖虽然不干燥，但是用手指搓捻颗粒感强，几乎没粘性。
给大家看一下，我们以前做实验的比较好的真红糖的糖沙和搓捻照片：
这款黑糖用刀切法来判断，不是甘蔗汁直接熬制成的真红糖。
四、泡：我们一贯的冲泡试验标准：10克糖、75毫升烧开的山泉水。
先上冲泡过程的照片：
冲泡法分辨红糖真假的要点：闻看品。
闻：鼻子凑到刚冲泡好的红糖水的杯口闻气味，真红糖是熟的甘蔗汁的香甜味，假红糖大多没明显气味。这款黑糖有一丝固体糖的异味。没有真红糖的气味。
看：先看汤色，真红糖是熟的甘蔗汁浓缩后的颜色：深黄带点淡绿。这款红糖冲水的一瞬间，就是黑色的。融化后也是黑色，大家可以看一下冲泡后的汤色的照片。
再看沉淀物，真红糖一般在杯底有絮状沉淀物，杯中有丰富的细小悬浮物。这款黑糖也有沉淀物在杯底，但不是絮状物。
品：品尝冲泡后红糖水的味道，真红糖是熟的甘蔗汁的香甜味。假红糖往往只有甜味，这款黑糖是甜味夹杂着一丝玫瑰香味。不是真红糖的味道。
上一张我们以前做的比较好的真红糖冲泡并融化后的照片，大家对比一下：
冲泡过程的“闻看品”三个维度来判断这款黑糖，不是甘蔗汁直接熬制成的真红糖。
总结：用“望闻泡切”的四个维度来判断，这款在国际大卖场型超市C买的某品牌玫瑰黑糖，不是新鲜甘蔗汁直接熬制成的真红糖。,
