有人说 土豆的营养价值很高，也有人说吃土豆多会发胖，这到底是真的还是假的呢？下面锅底香的健康知识小编就来告诉你真相！
土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。（每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解产生VA的胡萝卜素以及大量的优质纤维素等）。土豆还是富含钾、锌的食物。它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰富的赖氨酸和色氨酸。被营养学家誉为“十全十美的食物”。
既然土豆中有这么多的微量元素，那么为什么有人吃土豆的相关食物还会变胖呢？其实道理很简单就是对土豆的加工手法影响了土豆原有的营养价值，众所周知，油炸食品会让你发胖，那土豆被油炸之后当然就会成为发胖的食物啊。所以想要通过吃土豆减肥的姑娘们就要远离炸土豆条喽！当然土豆的其他表现形式----土豆粉，就还是保留着土豆原有的价值。那么我们今天就来说说土豆粉就有哪些你不知道的营养价值吧！
食疗作用
土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
抗衰老
发现有好多想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。
土豆粉富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的“大众货”。所以在这里小编要告诉胖妹妹们，我们是可以土豆粉的！
土豆粉条很白，基本没有杂质，锅底香土豆粉的做法我会在后面陆续提到，也会有更多免费的做法。
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