桐城民俗十大怪(6):椒椒叔叔一起来--嗷叔叔
叔叔是指父亲的弟弟，泛指比自己父亲年纪小的父辈。但是，全国各地对叔叔的称呼不尽相同，广东人叫“阿叔”，天津人叫“掰掰”，东北人叫“老叔”，江淮一带叫“×爷”或“×爸”，吴越一带则叫“戽喂”。这其中，最特别的是安徽桐城人，把叔叔称作“椒椒”。
为什么这样称呼呢？且听一段饶有兴趣的传说：清朝名臣张英一日拟写奏章,误将“叔”写为“椒”。康熙帝展阅,好奇心大发,遂询何故。张英为了自尊,谎称道:敝乡有一俗,称“叔”为“椒”。岂料康熙生疑，要派人前去探个虚实。张英闻讯惊恐万状,欺君之罪如何了得?便暗派侍从快马驰往老家桐城,让县令三日内遍喻县民,改“叔”为“椒”。待皇帝钦差抵桐遍询民众，结果众口一词。自此,“叔叔”的别称“椒椒”便在桐城流传至今。
这个故事编得不赖，可故事毕竟只是故事，不能当作正史看待。稍微有点常识的人不难发现，这个故事有很多的漏洞：把“叔”写成“椒”的可能性并不大，古代文人惜纸，下笔前都很认真；奏章写好后要仔细检查，重要的还要备份，弄错的可能性微乎其微；皇帝知道后，老实承认也没什么，撒谎可真是掉脑袋的欺君之罪；“叔”有好几种意思，奏章中的“叔”不一定正好是“叔叔”的意思；这个故事有好几个版本，有的将主人公说成是张英的儿子张延玉；如果真是写错了，用家乡话来推托照样没有面子；这么个小事，就算皇帝真的知道是在撒谎，也断然不会派人暗访；民间的习惯称呼是很难改变的，就算当时应急改变，日后也绝对不会叫成习惯。
为了考证桐城“椒椒”的来源，需要注意下面两条 “硬证据”：其一，并不是桐城所有地方的人都这样称呼，个别地方有其它的叫法。在桐城，大多数人叫椒椒，但也有地方叫叔叔的；其二，全国并不是只有桐城一个地方这样称呼，江西贵溪和永修两地也是这样叫的。难道这两个地方的人都是从桐城迁过去的？事实上，桐城人大多反而是从江西迁移过来的。
这无意中给我们提供了一条线索：大多数桐城人是从江西瓦屑坝移民过来的，而瓦屑坝明显只是一个移民中转站，那些将叔叔称作“椒椒”的桐城人，是不是来自江西贵溪和永修呢？不管怎么说，这里提供了一条重要的线索。
由于提供的相关信息太少，遍查方言资料，也无法得出“椒椒”的确切来源。在这里，姑且提供一个大胆的猜测：叔通菽，菽是一种豆类植物，以豆类喻指小，所以叔叔指比父亲小的人；椒是一种香料植物，指的是“花椒”不是辣椒（明末才从美洲传入），椒的果实比菽还小，同样可以用来喻指小，进而指代比父亲小的人。
桐城民俗十大怪（7）：酸甜苦辣搁一块——胡椒汤
从正月初一开始，桐城人给各种生灵过生日：一鸡，二狗，三猪，四羊，五牛，六马，七人，八谷，九豆，十粟。其实也就是说说，并没有见过什么人真的给这些生物作寿。初二的狗不会多啃一快骨头，初三的猪也不会多吃一口米糠，至于马和羊，桐城基本上见不着，而豆谷之类，春节的时候正在冬眠呢。只有初七的人生日，一定是要好好过的。桐城的风俗，正月初七的晚餐，每个人都要吃酸辣汤，又叫胡椒汤，表示人生会遇到各种酸、甜、苦、辣之事。
可能是桐城不怎么产胡椒，也可能南方人不怎么爱吃胡椒，反正，这个酸辣汤很多人是不放胡椒的，但并不妨碍叫它胡椒汤。抛开寓意不说，单从口感上来讲，胡椒汤味道还是相当不错的，比北方人做的什么辣糊汤要好很多。胡椒汤的主料是豆腐、淀粉、山粉，再放些腊肉、冬菇、冬笋、熟鸡肉、肉丝、鸡蛋、香油、鸡血、辣椒，味道算是盖了帽了。一看这些原料大家都清楚，酸辣汤其实既不酸也不辣，加上平时又很少能吃到，所以大家都逮到吃好几蓝边碗。
酸辣汤并不特别，四川、上海、北京、广州，几乎每个有人的地方都有。北方的偏酸一些，南方的偏甜一些，四川的偏辣一些。桐城酸辣汤的特色不在于口味，而在于文都人将这一锅浊汤赋予了特别的文化含义，让人回味无穷。记得有一首歌就叫《酸辣汤》，里面说“酸酸辣辣的感觉，味道十分好喝特别，让地球慢慢变火球，燃烧到温度最高点”。我不知道歌词是谁写的，但肯定不是桐城人写的。
那么，为什么人的生日安排在正月初七呢？民间传说，女娲造物时，前六天分别造出了鸡、狗、猪、羊、牛、马，第七日造出了人，因此，正月初七俗称“人日”，又叫“人胜日”、“人庆”等。怎么庆祝呢？各地的方式不一样：（1）戴人胜：女子用彩纸、丝帛、软金银等材料制成小人的形状戴于头上，或贴于屏风等处。（2）赠花胜：人们制作各种花胜(样式为花朵)相互馈赠；（3）吃七宝羹：人们用七种新鲜的节令蔬菜加米粉做成羹食用，称为“七宝羹”；（4）出游、登高：仕女出游与文人墨客登高赋诗，唐高适《人日寄杜二拾遗》诗云：“人日题诗寄草堂，遥怜故人思故乡。柳条弄色不忍看，梅花满枝空断肠。身在南蕃无所遇，心怀百忧复千虑。今年人日空相忆，明年人日知何处？”。相比较而言，还是桐城人吃胡椒汤的发明最出彩，既一饱口福，还有文化上通俗易懂的讲究，可谓一举两得。
桐城民俗十大怪（8）：新娘原来是妖怪--砸新人
桐城有“砸新人”的习俗，寓意“越砸越发”。只要见到有迎亲的队伍从村庄边经过，都有好事者呐喊“砸新娘”，并随手抓起几把沙土或瓦碴子砸过去，以此要挟迎亲队伍的头人（一般是媒人）发喜烟喜糖。大人们砸新娘一般都是象征性的，而小孩子却不管那么多，乱砸一气，有时甚至会把新娘砸得花容失色。不过，新娘多少有所准备，事先带上一条方巾，不等沙土砸过来就将方巾把头遮起来。记得文化大革命的时候，为了防止被砸，新娘子前面举一个毛主席的石膏像，这样谁也不敢砸了，谁都怕把毛主席他老人家给砸坏了。但这个法子也只管了一阵子，后来小孩子还是照砸不误。那时大家日子都过得紧，新人并不是过一个村子都散糖果的，你不砸，她是不给的。
一般来说，“砸新人”有不成文的规矩，主要是三条：只有路过的才能砸，本村庄的一般不能砸；小孩子可以砸，大人一般不能砸，起码不能狠毒地砸；散过喜烟喜糖后不能再砸。其实，迎亲队伍自己也是矛盾的，如果砸狠了他们肯定不高兴，但如果一路上无人来砸，他们也很失落。且不说“不砸不发”，起码表示你这个队伍的人际关系不怎么样，招摇过市的都不惹眼，没有理答你。大喜的日子，稍微砸一砸，闹着玩儿，不管砸了谁，都不会生气恼怒的。所以。一些办事细心的人家，会事先给几个喜欢热闹的人打招呼，叫他们安排人来砸。
可能真的是为了闹着玩儿，“砸新人”的风俗非常普遍。东乡族的婚俗，闹新房时用枕头砸新娘，迫使她尽早掀开蒙面的布巾；戴厚英在《流泪的淮河》中描述，淮北人闹新房时用楝树果子砸新娘；在湖北孝感，迎亲时女方亲友用预先准备的树枣、萝卜条以至豆渣、饭团等轮番抛掷取乐，主要是砸新郎；在东北，新娘去夫家的时候，喜欢用五谷杂粮砸新娘。相比较而言，桐城的砸法显得比较原始，多少有点野蛮。
这不由得让人起疑：此俗何来？从上面的例子中可以看出，别地一般在闹洞房的时候砸，桐城却在迎亲的路上砸；别地弄个东西随便砸一砸，桐城却弄个砖头石块实实在在地砸；别地砸一砸纯粹为了取乐，桐城却在取乐的同时取一点喜烟喜糖。《康熙桐城县志》曰，“同安郡其俗信鬼神，好遥杞，父子或异居，人性劲躁，包藏祸害，视死如归”。难道说，桐城人自古以来本性野蛮？
窃以为，非也。即便桐地自古民风强悍，《康熙桐城县志》也说，“自平成（南朝）后其俗颇变，尚淳质，好俭约，丧杞婚姻胥近于礼”。况且，别地的人骂桐城人，也只说阴险狡诈，断不会说野蛮粗俗的。
虽然不能确切地知道“砸新娘”的缘起，大体的发展线索还是可以猜出一鳞半爪的。（1）旧时的人有很强的地盘意识，从他们的地盘路过，多少要留下一点买路钱，否则就会被人讥笑为软弱无能。（2）旧时的人很迷信，红喜事从一个村庄过，这个村里的人以为你带走了喜气，必须把你的喜气给砸掉；白喜事从一个村庄过，这个村里的人以为你带来了晦气，你必须放鞭炮给吓走。至于“越砸越发”，不过是发展到后来的一个托词，好比一个人把东西打碎了，虽然心里很难受，嘴里却说“碎碎（岁岁）平安啦！”
实际上，与桐城相类似的“砸新娘”也还是有的，比如庐江与桐城交界的地方、宣城的一些地方。只是，这两个地方多少都与桐城相关，庐南自不必说，宣城在近代是有大量桐城移民的。大家知道，桐城人大多是从江西、两湖移民来的，估计这些区域十有八九会有此遗风。
桐城民俗十大怪（9）：煮鱼上桌不算菜
吃鱼好处多多，除了味道鲜美、众口可调，还能治病强身、延年益寿。过年的时候，吃鱼又被赋予特别的含义，所谓年年有鱼（余）、吉庆有鱼（余）是也。在大多数地方，大年三十晚上都要吃鱼，以讨一个吉利，所以鱼是必不可少的一道菜。过去有副常用的春联：“向阳门第春常在，积善人家庆有余”。旧时，一些文绉绉的知识分子是只吃鱼不吃肉的，因为这些所谓的君子“闻其声不忍食其肉”，而鱼被宰杀时是不会发出嚎叫的。
在桐城，大家也是喜欢吃鱼的，招待客人一般都是做三牲饭，即以鸡、鱼、肉为主的家常饭。就算是祭祀祖宗，带的也是三牲碗。过年的时候，照例是要煮鱼的，大年三十晚上煮鱼照例是要上桌的，可是，不知道什么原因，煮鱼上桌并不算一道菜，是万万不可以动筷子的。难道说桐城人就不想“年年有鱼（余）”，就不想过年的时候讨个吉利？非也！原来是因为桐城人的思维和常人不一样，常人为了追求“年年有鱼（余）”，觉得应当把这个“鱼（余）”吃掉，而桐城人认为，“鱼（余）”就应当“鱼（余）”着，吃掉就不“鱼（余）”了。
窃以为，两种理解无所谓谁对谁错，只是桐城人的理解有比较深的文化内涵。因为，过年吃鱼是正常的，现在你吃了，文化含义不饱满；而过年不吃鱼是反常的，文化标志性就非常强。只是，大过年的，连条鱼都吃不上，有点对不起自己的嘴巴和口水。由于不太人道，更有点自己跟自己过不去，所以很多地方实行了适当的变通，要求相对宽松一些。在这些地方，只是大年三十晚上不吃鱼，正月初一到十五，请客要上两碗鱼,一碗可以吃，另一碗不可以吃，到底要吃哪一碗听主人招呼。不能吃的叫“碗鱼”，意思是装在碗里不能动的。后来，索性更宽松一点，大年三十也上两碗鱼了，反正吃了一碗还剩下一碗，不愁没“鱼（余）”。
可能，大年三十晚上不吃鱼并非桐城的专利，但这种民俗肯定不普遍。而且，即便同样是不吃，说法未必一样。比如，东北一些地方三十晚上也是不吃鱼的，但他们是因为鱼儿多刺，怕一年里老有拨不完的刺；旧时，北方有些地方不仅三十晚上不吃鱼，他们什么时候都不吃鱼，因为缺少外来的佐料，无法将鱼去腥。
桐城民俗十大怪（10）：死后带累下一代——忌血葬
旧时，无论什么地方的人，对葬仪都是极其重视的。作为一种带有明显宗教色彩的葬仪，总有一些迷信的说法和做法，可谓是五花八门、千奇百怪。只是，不管多么怪异，大家都普遍尊奉一个共同的信念：入土为安。按照佛教的说法，只有入土为安，才能投胎转世。所以，在轰轰烈烈的葬仪之后，一定要将逝者尽快葬下去，这是第一要务。过去，如果一个人混得悲惨，都会聊以自慰地说，“只求一把黄土埋起来”；如果一个人十恶不赦，大家就会诅咒他“死无葬身之地”。
可是，桐城这个地方偏要反着来，人死以后忌血葬，要在野外找一个避风且风水好的地方将棺木厝放起来，用稻草盖上防雨雪，俗称“厝基”。乍一听，一定以为桐城是个少数民族聚居地，因为有些少数民族喜欢在临江河的山崖绝壁间凿眼、钉桩厝放棺木，称“悬棺葬”；有些少数民族将棺木厝放在山洞里，称“洞穴葬”；藏族人将尸棺厝放在高台，称“天葬”。
问题是，无论是悬棺葬、洞穴葬还是天葬，都属于一种“安葬”，即最后的安置。因为这些少数民族不作兴土葬即埋葬，虽然没有入土，但已经“安”了。而桐城则不同，棺木厝放在野外只是临时措施，三年五载以后，还是要再行安葬的。这就引出一个问题：桐城人是信奉土葬的，也是相信入土为安的，为什么迟迟不入土埋葬呢？这其中，一定是有原因的。
“厝”，暂时放置，待葬或改葬。那么，为什么现在不速葬呢？现代的人解释说，只有厝放三年以上，才会投胎转世。这完全是把话说反了，没有说到点子上。暂时不安葬，估计有几方面的原因：（1）过去的人穷，安葬不起，就暂时厝放一下，等待家族中死的人多了，湊在一起合葬，这样可以减少费用；（2）过去战火纷飞，很多人逃荒时客死它乡，暂时厝放一下等待回家安葬。古徽州也有厝放的习俗，只是他们条件好些，不是厝放在野外，而是厝放在特制的寝楼里。（3）过去有丁忧三年的习俗，为了尽孝道；（4）一时没找好墓地或一时买不起墓地；（5）安葬多在远处，而厝放一般都在家门口，可以为晚辈祭祀或哭坟提供方便。这几种力量的合力，使厝放成为一种习惯，而当习惯已经养成，即使这五方面的力量一个都不存在，它已经作为一种风俗根深蒂固了。
或者有人会问，先厝放再安葬，前后折腾两次，花两笔费用，怎么是减少费用呢？分明是上人带累下人嘛！其实，旧时厝放是不怎么花费的，后来排场越搞越大，才变得厝放和安葬的费用都很大。但是，风俗已经行成，想废除怕是很难。桐城人说，只有早年夭折或断子绝孙的人才直接血葬。怎么，你意欲挑战世俗？
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