醉虾是一种生吃，也叫刺身，一般沿海地区特别的喜欢，比如说：醉虾和醉蟹，道理都是一样的，都是用酒制作的美食，一般我们在饭店都会用双宫灯牌的料酒，酒精度是很高，味道很不错！是制作醉虾的必备调味品，比如说：黄酒制作的醉虾也是很好吃的，当然也还有其他的酒，主要是根据当地的口味来觉定！
但是大家在制作醉虾的时候，一定要记住《虾子必须要买那种鲜活，千万不能用死虾子》不但味道不好，还很有可能会皮肤过敏，我记得之前有朋友问我，为什么吃了海鲜就皮肤过敏了。有两种可能，第一是身体真的不适应生吃的食物，第二就是吃了不干净的海鲜，这两种都有可能会皮肤过敏！
当然制作的时候也是需要讲究的，首先我们要准备好新鲜清洗干净的虾子，放入保鲜柜中15分钟左右，在这个时间里，可以把醉虾汁制作完成。准备好姜米，小米椒圈，香菜杆（切碎）放入一个盛器中，加入黄酒或者是料酒，放入生抽，美极鲜，辣鲜露。一起搅拌均匀，在准备一点冰块，放入基围虾再把冰块盖在基围虾上即可。做法非常的简单，但是做这道菜的时候，大家一定要把案板清洗干净，防止有细菌进入食材当中，毕竟这道菜就是生吃的，所以一定要注意，一般广东厨师做菜，都是非常的讲究，生熟都是分开的！
在吃醉虾的时候，一定要带点芥末和蒸鱼豉油一起调和的沾水，才能更加的美味！大家有什么不懂的可以留言给小编！
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