郑州，史谓“天地之中”，地处河南省中北部，黄河中、下游分界处，古称商都，今谓绿城，河南省省会，国家中心城市。郑州是华夏文明的重要发祥地、国家历史文化名城，是国家重点支持的六大遗址片区之一、世界历史都市联盟会员。
绿博园
郑州作为中国八大古都之一，这里不仅名胜古迹很多，当地有很多独特的风味美食小吃，下面就给大家分享几道郑州的名吃。
烩羊肉烩羊肉是郑州登封市的一道特色名吃，现在已经在河南地区内广泛流传。一碗正宗的烩羊肉吃到嘴中汤鲜肉烂，汤是乳白色的羊肉汤，里边的食材很丰富，有黑色的木耳，黄色的黄花菜，滑溜的手工粉皮，青色的上海青等食材，非常有特色。喝上一口汤，浓浓的鲜香味顺着舌头蔓延到喉咙很舒服，羊肉经过了高汤的烩煮，吃起来软嫩可口，还不失嚼劲，搭配上芝麻烧饼去吃，那才叫一个过瘾。
炸紫酥肉是郑州特色传统名菜，距今已经有100多年的历史。该菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。
老君烧鸡是河南省郑州市巩义市孝义街道特产美食小吃，巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃”。老君烧鸡选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。
铁锅蛋是郑州的一道特色菜品，油润明亮，鲜嫩软香。相传始创于清末，距今已有百年历史。其是用特制的铁锅盖放火上烧红。是用鸡蛋、火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水等放在特制的铁锅盖制成，其特点：油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
虎豹肉盒也叫回郭镇肉盒，该美食的制作工艺是郑州巩义市回郭镇虎豹兄弟祖传的手艺，吃过的顾客笑称该肉盒可以夹一头猪，因为只要是猪身上的东西，就好像没有什么是不能夹的。这里卤的猪肉种类有很多，有猪大肠、猪耳朵、猪蹄等，都可以夹到烧饼中，烧饼外边烤得又黄又脆，里边夹上卤肉，外焦里嫩，解馋又抗饿。
卤面也叫蒸卤面，在郑州的街头总能碰到有卖的，主要食材就是面条，佐料是肉丝，豆角，豆芽，胡萝卜丝等，经过了先蒸后炒再蒸，卤汁完美的浸入到每一根面条之中，使面吃着更鲜香，豆角蒸熟后变得绵软糯。
葛记焖饼是当地的传统名吃，已经被列入了非物质文化遗产。相传始于清末，距今已有百年历史。是用饼和特制的坛子肉加青菜焖制而成的。其中饼是用软面烙成千层饼，放凉后切成条形备用；坛子肉是带皮五花猪肉。做焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。
郑州烩面是河南省郑州市及周边地区的特色美食，也是河南面食的代表作之一，烩面口感劲道，也是河南的三大小吃之一，郑州烩面兴起于二十世纪八十年，拥有30多年的历史，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型。
胡辣汤是一种在郑州非常流行的风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影，郑州胡辣汤味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早晨，来一碗有内容的胡辣汤，配以炸油馍或煎包、馅饼，那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。
油馍头是郑州名小吃，外焦里嫩、香气四溢。油馍头别名，有的叫面托，有的叫老鸹头。 油馍头的制作：晚上睡觉前发面，碗如果小了一夜之间都漫出来了。还会漫到了地上。在炸油馍头之前可以放一点泡打粉。
以上就是河南郑州最出名的几道特色美食和小吃，你吃过吗？老铁们还知道哪些？记得留言评论，您的每一个留言，和每一个赞，都是我前进的动力！喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友，我们下期再见！
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