问今年最火的粉面界，螺蛳粉必占一位，它已经喜提无数次热搜。
螺蛳粉起源于唐代，唐代文学家柳宗元被贬官来到广西柳州任刺，由于心情不好、加上水土不服、不思饮食，身体欠缺，御医不知所措。时任府中大厨师的周万福也十分焦急，不知如何是好。一天，他到柳江边洗菜时随手捡回几个螺丝，刚精心只做好一碗螺蛳粉，柳宗元非常喜欢，则广为流传下来。
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。
螺蛳粉为什么这么臭？螺蛳粉之所以臭，其精华在于酸笋。酸笋是新鲜竹笋经灭菌、盐渍、发酵等步骤制作而成，臭味也随之酝酿而来。酸笋的制作过程能降低竹笋中的抗营养因子成分的含量，软化竹笋的质地，改变风味和口感。但同时酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口，但是经过发酵后的酸笋会变得奇臭无比，但虽然臭却味道无比的鲜美，让人放不下筷子。
不要因为螺蛳粉起源于夜市街头，气味奇臭无比就觉得是垃圾食品，我告诉大家螺蛳粉中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对于名目去脚气、黄疸、痔疮都只有奇效，当然人们往往吃螺蛳粉也不是为了它的这些功效，毕竟人吃东西第一要素就是美味。
螺蛳粉焖饭：
螺蛳粉焖饭主要是将螺蛳粉中的配料和大米一起放在锅中，之后往其中加水，将其煮熟制成的，口感酸辣可口，很下饭，因此很多人喜欢吃，主要做法如下：
材料：螺蛳粉各种配料包、大米。
做法：
1、首先需要准备好螺蛳粉的各种配料包。
2、然后把大米洗净，放在电饭煲中。
3、之后把螺蛳粉的汤包、辣椒油包、笋包等撕开。
4、随后往其中加适量水，刚好够煮饭即可。
5、再将其搅拌均匀，使材料均匀分布。
6、最后按下煮饭键，将其煮熟即可食用
喜欢的，感觉去试一试吧！
虽然螺蛳粉好吃也是有营养价值的，但是螺蛳粉也是有属于它的禁忌的，就是不适合脾胃不好和在经期的女性朋友吃，毕竟虽然螺蛳粉味道鲜美，但是口味重且其中有酸笋这种腌制品，对于脾胃不好的人来说尽量少吃。
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