大姨妈来了 肚子疼 ~ 今天偷懒没有炒菜 做了日式肥牛饭 ~
By 熊生家的小胖儿
用料
- 肥牛 500克
- 洋葱 1个
- 西兰花 适量
- 胡萝卜 适量
- 蔬菜焯水盐 适量
- 蔬菜焯水橄榄油 适量
- 肥牛焯水葱 2段
- 肥牛焯水姜 2片
- 肥牛焯水黄酒/料酒 3-4勺
- 酱汁生抽 2勺
- 酱汁蚝油 2勺
- 酱汁糖 1勺
- 酱汁老抽 1-1.5勺
- 酱汁盐 少许
- 酱汁水 小半碗
- 酱汁淀粉 2勺
- 白芝麻（选加 ） 适量
做法步骤
1、西兰花洗净 切小朵 胡萝卜切片 水中加点盐 加几滴油 焯水 待用 加油加盐是为了上底味 颜色也更漂亮 洋葱切丝 如图 先对半切开 再切成丝
2、调制酱汁 推荐比例 仅供参考 生抽2勺 蚝油2勺 糖1勺 老抽1-1.5勺 水小半碗 淀粉2-3勺 盐少许 选加料酒/黄酒1-2勺 因为焯水的时候 我加了黄酒 所以酱汁中没加 ~
3、建议先调味道 最后加淀粉哦 ~ 喜欢颜色深一点 可以加1.5勺老抽 ~ 宝宝们 可以根据个人口味 自行调整 ~
4、锅中凉水 加入葱段 姜片 黄酒/料酒 水烧热 不要煮到完全沸腾哦 ！8.9成热 下入肥牛片 迅速搅拌 变色 捞出 待用 这样做 肥牛吃起来会比较嫩 口感不会老 全部捞出之后 建议再倒一倒肥牛中的水分 ~
5、锅中倒油
6、倒入洋葱丝 中小火煸炒 我喜欢吃软烂一点的 炒的时间比较长 ~ 如果喜欢吃脆一点的 少炒一会儿 ~ 炒制时间 根据个人喜好掌握哦 ~ 火不要太大 洋葱容易糊哦 ！
7、加入焯水好的肥牛片 转中大火翻炒
8、迅速倒入调好的酱汁 翻炒搅拌
9、收汁 留点汤汁 拌饭好吃哦 ~
10、装盘 撒上白芝麻
肥牛的营养功效
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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