快要过年啦，家家户户都开始吃起了腊肉，但不少人担心：腊肉高盐高油脂，吃多了不利于健康，甚至有可能致癌。其实，只要掌握相应的烹饪技巧，做好的腊肉健康美味还不腻。
腊肉如何吃才健康？
1. 吃腊肉先煮后蒸
吃的时候可以将腊肉先煮后蒸，既让腊肉从干瘪变滋润，还可以祛除多余的盐。
2.烹饪时不放盐
制作腊肉时本来就用了很多盐，所以吃的时候不要放盐了。炒的时候时间久一点，然后再放其它食材，避免摄入更多的盐分。
3. 不要用糯米同食，与蔬菜搭配最佳
做腊肉的时候，不要和含有糯米的食物同吃，难以消化，尤其是家里有老人和小孩子的记住啦。烹饪时可以多和蔬菜一起搭配搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
腊月是再家常不过的食材，平时都是炒、或者蒸着吃，今天哈妹教你3款不同寻常的腊肉做法，喜欢吃腊肉的可以学起来。
五香腊肉烩南瓜
2.南瓜去皮切块
3.姜切片，蒜拍碎，辣椒切段
4.葱切碎
5.热锅起油倒入南瓜翻炒片刻盛起备用
6.热锅起油煸香姜蒜辣椒，倒入腊肉继续翻炒至出香味，倒入南瓜翻炒后加入生抽，盐
7.加水和食材持平开大火煮开几次后转小火焖煮五分钟左右
8.淋一点蒸鱼豉油收汁，装盘撒入葱花
菜谱小贴士: 南瓜切成稍大一点，这样煮出来成型，口感也很软糯，腊肉本身很咸，放盐要酌量
干豆角蒸腊肉
配料:
腊肉250克、干豆角50克、生姜5克、干椒节5克、香菜1根、盐适量、鸡精适量、耗油少许、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.准备食材。
2.干豆角用冷水泡发，提前2个小时左右。切段，待用。
3.腊肉过水。
4.干豆角炒干水份，放干椒节，姜米，调味适量。
5.腊肉摆在碗里，干豆角盖在上面，包保鲜膜。
6.蒸15―30分钟。
7.扣在盘子里，香菜点缀。即可。
菜谱小贴士:
1，干豆角要用冷水泡发。 2，炒干豆角调味时，要先炒干干豆角的水份，炒香。
卷心菜卷腊肉
配料:
腊肉150克、卷心菜四片、红椒少许、香油少许、生抽两汤匙
烹饪步骤:
1.将腊肉洗干净，将腊肉凉水下锅，放入锅中煮四十分钟，
2.煮好的腊肉捞出来，将腊肉切成片。
3.将卷心菜整片瓣下来，洗干净，将卷心菜放入开水锅中烫一下，将叶子烫软。
4.将烫好的卷心菜平铺在切菜板上，整片的腊肉改刀切成条。一片卷心菜卷一片腊肉，肥瘦腊肉搭配着来卷。
5.卷心菜卷腊肉卷好了，把做好的卷心菜卷腊肉进行摆盘。
6.红椒切成圈，中间切掉一小部分，将切好的辣椒圈放在卷好的腊肉卷中间部位。
7.往小碗里倒入生抽和香油进行调汁。
8.将调好的料汁倒入卷好的腊肉卷上，卷心菜卷腊肉就可以端上桌啦！
菜谱小贴士: 卷心菜的叶子要整片的，不要烂叶子。卷心菜卷要卷成长短一样，这样摆盘美观一些。腊肉如果太咸也可以切成片煮，这样容易给腊肉里含的盐分煮出来一些。
,
