说起天津，最让人们印象深刻的那一定是相声，也正是因为其相声深入人心，导致许多人都忽视了天津的美食，其实天津的美食在我国也具有一定的地位，而对于天津本地的人们来说，那些藏于市井的到小店，更是美食爱好者的天堂，在天津的一条偏僻的巷子中，便有一家炸糕店，深受本地居的热爱。
说起天津美食大家想到的就是狗不理包子或者天津大麻花，其实这种叫做炸糕的小吃，也是当地人最爱之一，号称天津小吃界的天花板，浓浓的小时候味道让人割舍不下，现在在天津好吃的炸糕已经不多了，这家店就是其中的一家，每天都大排长龙。
这家炸糕店周围都是一些比较老的建筑，店的面积也不大，整体的装修风格也很普通，而且这条街上还有许多家店面与这家炸糕的风格相似，售卖的食物也不尽相同，所以这家炸糕点在街道中，并不起眼，如果不仔细注意其招牌的名字，很容易就会被顾客错过。
店里面的炸糕所用的面粉，都是高质量的高筋面粉，而且在揉面的时候，需要先用滚烫的热水倒入面粉中，把面粉烫熟，等烫熟的面粉冷却后，再不断地进行揉搓，直到面里面没有硬块为止，这样揉出来的面会非常的柔软，炸出来的糕点的外皮也更加的酥脆，并且含油量也不多，所以顾客吃再多也不会觉得腻，很受当地居民的热爱。
炸糕里面的馅料也非常的有讲究，这家店的炸糕馅，用的是白砂糖、芝麻和面粉等材料一起制作的，制作的时候，还需要根据店里面的配方比例来进行调制，所以做出来的炸糕，吃起来甜而不腻，还具有浓浓的芝麻香，非常的美味，而且营养也比较的丰富。
炸糕制作的方法与做汤圆相似，都是用揉好的面团，捏成一个个的面皮后，将做好的馅料包入其中，然后搓成一个个的小圆球，但是汤圆在制作好后，可以直接下锅煮了食用，炸糕在搓成圆球后，却还需要进行压扁，然后放入油锅中进行炸制后，才能进行食用。这样的炸糕一个的售价是2.5元1个，一个的份量也比较大，是很多人都常吃的食物之一。
他们家是老式炸糕的味道，一个个分量足有拳头大小，刚炸出锅的时候非常酥脆，吃起来很惊艳，里面的糯米黏黏的不粘牙还不油腻，但是放冷了口感一般，很多外地游客买回家给亲戚朋友试一试，就是没有刚出炉的口感，很多外地人误以为味道一般，想要吃到地道的炸糕，还是得来天津走一走逛一逛哦！
,
