十月板栗笑哈哈，如今已是板栗大量上市的季节，大街小巷也飘起了糖炒栗子的香味。这种原产于我国的坚果，在我国已经有两千多年的栽培史，板栗肉质细腻，香甜粉糯，深受国内外人们的喜爱。同时，板栗也是极富营养的一种食物，其中含有不饱和脂肪酸，核黄素，钙，维生素C等多种营养成分，有着“千果之王”的美称。
板栗除了炒着吃以外，还有很多的吃法，可以入菜炖着吃，非常经典的有板栗烧鸡，板栗焖排骨，板栗还可以做成馅料，成就很多的小糕点，很多人都喜欢吃的板栗饼，当然秋季气候干燥，板栗也可以煲汤煮粥喝，美味又滋润。小小的一颗板栗，可以在我们的餐桌上变换出无限可能。
然而板栗是一种季节性很强的食物，每年只有秋季这几天能够吃到新鲜的板栗，一旦错过就要等明年了。所以我们喜欢吃板栗的话，可以趁着现在正当季，一次多买些，保存起来，想吃的时候随时做，将美味延续，满足舌尖味蕾。
如今家家户户都有冰箱或冰柜，很多人在保存食物的时候，都直接放进冰箱冷冻起来，既保鲜又营养。但是保存板栗万万不能直接放进冰箱冷冻，否则再食用的时候，板栗很容易碎掉，粉糯的口感全无。
保存板栗，直接冷冻口感差，多加1步，板栗香甜粉糯，放一年不坏。下面就来跟大家分享1个保存板栗的方法。这样保存的板栗放一年不坏，而且吃起来跟新鲜的一样，粉糯鲜甜，做菜煲汤都特美味，一起来看看吧~
【具体做法】1、在保存板栗之前，需要先将买回家的板栗摊放开，放到通风的地方，晾晒2-3天，将板栗中的水分散一散，这样板栗吃起来味道会更甜。
2、准备一个瓶盖，将板栗放到瓶盖里，用菜刀或剪刀在板栗鼓起的一面打上十字刀。这里瓶盖可以起到固定的作用，这样可以避免板栗打滑，操作起来省力又安全。
3、将切好的板栗放入清水中，加入少许的食盐，浸泡10分钟，然后清洗干净，沥水备用。食盐的加入可以起到杀菌的作用，同时可以使板栗吃起来更加香甜。
4、蒸锅中加入适量的清水，将清洗好的板栗放入蒸锅中，大火烧开以后继续蒸10分钟左右，直到板栗的壳明显张开即可关火。
5、趁热蒸过的板栗剥壳，注意不能等板栗晾凉，否则里边的那层薄膜会粘到板栗上，不容易剥掉。所以我们在操作的时候，可以取出一些，其余的放在锅内保温。将剥好的板栗放到室温彻底冷却，并且将表面的水分散干。
6、准备一些保鲜袋，将晾凉的板栗按照每顿食用的量，分别装进不同的保鲜袋中，密封好。放进冰箱冷冻起来即可，每次想吃的时候，取出一袋，放到室温解冻后进行烹调就可以了。
在购买板栗的时候，要尽量选择半圆形状的，因为这样的板栗在生长的过程中受到的光照充足，口感香甜营养足。同时还要注意选择表面完好没有虫眼的，并且摇晃起来没有响声的，这样的板栗更加新鲜。
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