近几年朋友圈微商盛行，打开朋友圈，满屏都是卖衣服、鞋子、包包的，吃的喝的玩的应有尽有，好像不出朋友圈你就能走遍天下似的。
我是个美食自媒体人，所以我的朋友圈即使有微商，大多也都是与美食相关。以前有个曾一起做过烘焙的好朋友，近几年也做起了微商。每天发的全是自己做的烘焙品，这朋友告诉我，现在卖得最火爆的就是毛巾卷，38元一条，还要提前3天预定。
其实毛巾卷还真没啥神秘的，我们完全可以自己制作。4个鸡蛋1碗面粉，30分钟就能做个火爆朋友圈38元的毛巾卷，很简单，香甜松软超好吃，并且健康，绝无添加。
我做的这款毛巾卷，不是很甜，喜欢吃甜的小伙伴们可以多加一些糖。糖的量已经很低了，糖在烘焙中不仅仅是起到口感甜的作用，最主要是支撑蛋白泡不容易破裂，在烘烤中起到上色的作用，所以不建议减少了。
——【毛巾卷】——
▋【食材】：鸡蛋4个，牛奶65克，玉米油或色拉油35克，细砂糖55克，低筋面粉75克，柠檬汁或白醋5滴
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好所需要的食材，我们就开始制作吧！这个毛巾卷，我用的是“后蛋法”，所谓后蛋法就是先放油、牛奶、面粉，后放鸡蛋。后蛋法制作的蛋糕更细腻更松软。所以我们先把牛奶和玉米油放在一个干净的盆子里，用蛋抽轻轻地混合搅拌均匀，直到看不到油腥。注意不要带动太多大的气泡。
2、搅拌好之后，把低筋面粉过筛到上一个步骤中，还是用蛋抽混合均匀。注意要“之”字形或“一”字形搅拌，防止面糊起筋，影响蛋糕的松软。然后分离蛋白蛋黄，蛋黄放到面糊中，蛋白放到另一个干净的、无油无水的盆子中。蛋白盆要比蛋黄糊的盆子大一些。
3、把蛋黄和面糊“一”字形混合均匀，搅拌均匀的蛋黄糊，是稍微有些浓稠的，但还是能够顺利流淌的状态，就像图中的样子。“后蛋法”制作的蛋黄糊更细腻、更均匀，没有明显的大气泡。
4、现在开始打发蛋白吧！幼砂糖砂糖分成3次加入到蛋白中，电动打蛋器先低速后高速打发到提起打蛋器出现大弯钩的状态，最后再打发几圈，整理一下内部的大气泡。蛋白打发好之后，就可以去预热烤箱了，上下火175度预热10分钟。砂糖一定要细砂糖，超市里卖的一般是比较粗粒的。
5、蛋白打发完成了，下一步就可以和蛋黄糊混合了。把打发好的蛋白糊取出小部分放到蛋黄糊中，小心地以炒菜“翻拌”的方式把蛋黄糊和蛋白糊混合均匀，不要画圈搅拌哦，会消泡的。
6、混合均匀后，倒回蛋白盆内，再次以翻拌的方式将二者混合均匀，最后得到的蛋糕糊细腻而顺滑的，就像是缎带一样，非常漂亮。
7、烤盘中铺上烘焙油纸，既容易脱模，又可以保护模具不受损害。把混合好的蛋糕糊距离桌面20cm的位置倒下去，防止产生大气泡。用刮板整理平整。这个时候的烤箱也预热好了，把蛋糕连同烤盘一起送进烤箱中，中下层上下火175度烘烤20分钟即可。
8、时间到了，立刻出炉，不用倒扣，连同烘焙纸一起拉到烤网上，解开四周油纸，帮助热气散发。3分钟后盖上一张新的烘焙纸翻个面，揭开背面的烘焙纸，这就是毛巾卷了。然后再翻回来，因为我们需要毛巾面在外面。晾至手温后，就可以卷起来了。
你心心念念的毛巾卷就做好了，很简单，如果手快的话，30分钟就做好了。我经常在早上起床后做个蛋糕卷，当早餐，简单快手，孩子喜欢吃，早起30分钟，只要4个鸡蛋1碗面，就可以做爆卖朋友圈38元的毛巾卷了，松软香甜又健康，没有任何添加。几块蛋糕卷，几片水果，再热一杯牛奶就是一顿丰富的早餐了。
——【制作小技巧】：——
●整个过程要一气呵成，中间不要有停顿，尤其是打发蛋白的时候，中间停顿可能会造成蛋白打发失败，当然，蛋糕肯定也会失败的。
●打发蛋白的盆子一定要清洗干净，保证无油无水，否则蛋白难以打发，造成浪费。蛋白的打发不要过度，拉起打蛋器出现大弯钩，也就湿性发泡就好了，再打发下去蛋白就会硬挺，不能做蛋糕卷了，会开裂的，但可以做戚风蛋糕。
●如果想做奶油毛巾卷，就在蛋糕晾凉期间打发一些奶油，用刮刀抹上去然后再卷起来。
●每款烤箱不同，温度和时间也不相同。烘烤的时候要根据你平时烘烤的时间和温度适当调整。食谱中给出的只是一个参考。
每一个吃货都是幸福的，我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：松鼠小厨！用简单的食材，创作营养、健康的家常美味是我的初衷，让厨房充满爱的烟火气，更有家的味道！分享是一种美德，喜欢松鼠小厨的文章请点赞、分享给更多的小伙伴吧！感谢您的支持与鼓励！
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