一周七天减肥餐食谱减十斤(春季减肥边吃边瘦)(1)

想要做出好看的毛巾卷,其实一点也不难。除了配方以外,还有几点,把握好,大家都可以做出好看好吃的柔软蛋糕卷。 这个是超厚的配方,也是四个蛋,但是却超级柔软,而且厚度非常厚。根本无法卷两圈。 第一是蛋黄面糊,做好可以滴落下来 第二是蛋白霜,打到细腻的湿性发泡。大弯钩,但是一定要注意打到细腻的发泡状态,有的是时间不足的大弯钩,很容易消泡,不稳定。 第三,混合面糊翻拌手法 第四,烘烤的温度不益过高或者过低。

By 茉兰周周 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

一周七天减肥餐食谱减十斤(春季减肥边吃边瘦)(2)

1、牛奶和玉米油混合均匀,搅拌到完全乳化状态

一周七天减肥餐食谱减十斤(春季减肥边吃边瘦)(3)

2、筛入低筋面粉,并且划z字拌匀

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3、加入蛋黄,继续划Z字拌匀,做好的蛋黄面糊放在旁边等待进一步乳化,这个蛋黄面糊一定要先做,千万不用电动打蛋器打。

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4、蛋清中加入柠檬汁打发至鱼眼泡,加入细砂糖打至大弯钩

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5、和蛋黄面糊一起翻拌均匀

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6、倒入不沾烤盘中,烤盘可以垫耐高温油布或者油纸,三能的烤盘可以不垫。

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7、放入预热好的烤箱中层,上下火160度,烘烤25分钟即可

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8、烤好以后立即取出蛋糕卷,撕掉油纸

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9、如果天气特别干燥,待热气散去几分钟后即可盖上一层油纸保持湿度,防止蛋糕卷干裂无法卷起

一周七天减肥餐食谱减十斤(春季减肥边吃边瘦)(11)

10、切去一侧

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11、拿油纸先空卷蛋糕卷做定型

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12、淡奶油加细砂糖,打发至九分发

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13、抹在蛋糕卷正面,加入洗干净切好的草莓

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14、然后卷好放入冰箱冷藏定型。

一周七天减肥餐食谱减十斤(春季减肥边吃边瘦)(16)

15、大约2小时后取出,上面裱上奶油,装饰草莓和薄荷即可,超厚蛋糕卷就做好啦。

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