鲫鱼豆腐汤的做法：
主要原料：已经宰杀处理好了的鲫鱼两条大概一千克，豆腐500克，2500克清水，
佐料：小葱三根，姜一小块，花椒小半勺，食用油，香叶两片，八角两个，胡萝卜半个。
调料：料酒，盐，白糖，鸡精， 白芝麻香油，
两个干净的小盆，炒锅一把，几个喝汤用的碗。
做法：
（1）把姜切成片，小葱打葱结，用手使劲抓一抓，在胡萝卜上面，用菜刀在胡萝卜上竖着，左划一刀右划一刀，划出几条萝卜丝，再把胡萝卜切成片，就成了小花型。
（2）把已经处理好的鲫鱼，放在一个干净的小盆里，放入适量的料酒，香油，还有刚切好的姜片和打好的小葱结，腌制20分钟。
把豆腐放在案板上，用刀轻轻切成条状，把不锈钢锅，放在煤气灶上，加入清水，把豆腐放进去，开中火，放入盐，多放一点，煮开煮沸后用大勺子，捞出里面的白泡沫，关火捞出豆腐，放在冷水里。
（3）把洗干净的炒锅，放在煤气灶上，切一小块姜，在锅里打圈似的擦拭锅底，要擦的均匀，擦好后开中火，锅热后放入少许食用油，拿起锅摇动一下，让油布满锅底。
（4）把腌制鲫鱼用的姜片花椒八角香叶小葱结，分成两份，塞进两条鲫鱼的肚子里，把鱼放入已经烧热的油锅里，煎至两面变黄，倒入热水，盖上盖子，煮开后打开盖子，放入豆腐，再煮半小时，出锅前十分钟，打开盖子放入切好的胡萝卜片，盐，鸡精，煮好后，切一点小葱叶上一点，撒在上面，关火，盛出，上桌。
鲫鱼豆腐汤的优点：
（1）鲫鱼豆腐汤有丰富的营养，蛋白质含量非常高，还有钙铁以及多种维生素和氨基酸。
（2）能改善肠胃消化功能，补充儿童大脑和身体生长发育，所需要的营养，有助于药物性肝损伤患者，恢复肝功能。
（3）营养丰富，鲜美好喝，老少皆宜。
注意事项：
（1）把豆腐放在清水里煮，然后放到凉水里，是为了防止豆腐块，在煮汤的过程中会碎。
（2）想把煮鲫鱼汤煮的更浓，可以把煮汤的时间延长。
不喜欢出锅的时候，撒小葱叶，可以不放。
（3）煮汤的时候，不要随意翻动鲫鱼，以免鲫鱼和豆腐碎掉。
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