每到过年的时候，大鱼大肉少不了。长辈常说“过年没有大鱼大肉，怎么能算得了过年。也常说过年了就别减肥了，要敞开肚皮吃”。但天天吃大鱼大肉可真受不了，对脾胃也不好。过年期间，我最想吃的可不是什么大鱼大肉，而是一盘爽口又美味的素菜。
过年的餐桌上，除了大鱼大肉，素菜也十分吃香。最常见的是小白菜炒豆筋，青菜少香菇，炒菠菜，炒茼蒿，炒圆白菜。它们仿佛是大鱼大肉里的小清新，只要有女同胞，上桌秒吃光。
今天推荐的过年素菜是蒜蓉茄瓜，脆嫩爽口又美味！
根据地方的习惯，有的叫茄瓜，有的叫西葫芦，怎么都对。茄瓜的营养价值非常高：茄瓜的热量非常低，非常适合正在减肥中的小伙伴。富含大量的水分和维生素C，女人常吃改善皮肤蜡黄，有美肤的作用。同时具有清热解毒，润肺止咳，肝硬化等功效。
很多人知道茄瓜，但是不知道怎么炒才美味。我喜欢素炒，觉得比炒肉好吃百倍。并不是只要和肉一起炒的食材就好吃哦~~~一起来看看详细制作步骤吧。
【蒜蓉茄瓜】
主要食材：茄瓜、大蒜
【制作方法】
1.茄瓜洗净不要去皮，对半切开，再改刀切成一元硬币的厚度。
2.太薄会影响口感，有点厚度更佳。
3.油温6成热的时候，放蒜末，炒出香味。
4.接着放茄瓜，大火不停的翻炒。淋入一勺蚝油，一勺白糖，适量盐。
5.炒至茄瓜都变软，淋入香油，就可以出锅啦。
在烹饪的过程的中千万不要加水，因为茄瓜自身就含有大量的水分。
蒜蓉茄瓜的口感非常脆嫩，味道清香，非常爽口。还没尝试过这样做的小伙伴，不妨试试，过年炒一盘，必定吃精光。
蒜蓉茄瓜的小贴士：蒜末要炒出香味，在烹饪的过程中只需加入蚝油，白糖，盐，香油即可，不需要放其他的佐料。切记，不要加水，不用去皮。
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