这是非常受家人喜欢的一款蛋糕，巧克力味浓郁，加入酒浸樱桃，真是超美味！用的海氏i7风炉烤箱来做，温度准，颜值高，烘焙感觉更有乐趣!
By 清风徐来XQ
用料
- 蛋糕体
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 53克
- 牛奶 53克
- 细砂糖（蛋黄糊） 21克
- 可可粉 16克
- 巧克力 28克
- 低筋粉 60克
- 细砂糖（蛋清） 60克
- 夹馅
- 巧克力 150克
- 淡奶油 180克
- 淡奶油 360克
- 糖粉 50克
- 可可粉 10克
- 酒浸樱桃
- 樱桃 300克
- 细砂糖 20克
- 朗姆酒 4勺
- 表面装饰
- 黑巧克力碎 120克
- 樱桃 几颗
做法步骤
1、玉米油、水和细砂糖用微波炉加热搅拌均匀，然后再加入可可粉搅拌均匀。
2、趁热加入巧克力搅拌均匀。
3、再筛入低筋粉，用刮刀切拌均匀。
4、加入蛋黄。用手动打蛋器搅拌均匀。
5、蛋清打到粗泡，分3次加入细砂糖打发，打到偏干性状态。
6、取3分之1蛋白加入到蛋黄糊，从下往上翻拌均匀。
7、然后倒入剩下的蛋白，翻拌均匀。
8、入模具，入模后震几下，震掉气泡。
9、提前预热好的海氏i7风炉烤箱，下层上下火145度烤50分钟左右，震模倒扣后冷却备用。
10、做酒浸樱桃：樱桃洗净后用厨房纸吸水。
11、去核后加入细砂糖、朗姆酒腌制10-15分钟。
12、开始做甘纳许夹馅：奶锅加入淡奶油180克和巧克力，小火加热至融化，搅拌至柔滑有光泽后关火放凉备用。
13、360克淡奶油加糖粉和可可粉。
14、隔冰块高速打发。
15、然后再加入已经晾凉的巧克力液再低速打匀。
16、蛋糕切三片，然后一层蛋糕一层甘纳许，将蛋糕组装好，四周也抹上甘纳许夹馅，然后都撒上巧克力碎，顶部挤奶油，装饰樱桃，完美的黑森林蛋糕就完成啦！
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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