俗话说“早餐吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐”，道理都懂，但是，由于现在的人由于工作忙碌，完全朝着相反的方向发展，早餐将就，晚餐大快朵颐
早餐时间胃处于最充盛的时刻，吃的好可以养胃护胃，到了晚上胃动力下降，吃的多反而增加身体的负担
今天分享5道早餐的面食做法，简单易学，没有时间做可以提前做好，加热一下就能吃，搭配一杯豆浆或者一碗粥，营养又美味
《食材清单》面粉260克、盐4克、酵母粉3克、咸蛋黄5个、玉米面70克、糖3克、食用热油1勺
《做法步骤》
1、盆中倒260克面粉，40克玉米面粉，3克酵母粉，2克盐，少量多次倒入温水，水温不要超过40度，试一下不烫手刚刚好，边加边搅拌，搅成面絮后，上手揉成面团，盖上保鲜膜醒发至2.5倍大
2、接着做咸蛋黄馅，准备5个咸蛋黄，放进烤箱140多烤10分钟，或者水开后上锅蒸15分钟
3、趁热用勺子压成碎末，放凉就不好操作了，加入30克玉米面，3克糖，2克盐，搅拌均匀
4、锅中倒油，烧至冒烟后关火，盛1勺热油淋进来，趁热快速搅匀，如果太干可以再加适量油，最后是很浓稠的状态，香香甜甜的蛋黄馅就做好了
5、面团发酵好取出来，揉搓排气，然后摁扁，用擀面杖按压按薄，再擀成长方形大面片，不需要擀得太薄，否则会影响面团的醒发，然后倒入蛋黄馅，涂抹均匀
6、接着切成两指宽的面剂子，两个分为1组，用筷子在中间压一下
7、然后捏住两端对折起来，底部捏紧，防止散开
8、再用筷子将中间压一下，看起来满满都是料的花卷造型就做好了
9、依次做好直接放到蒸笼，中间隔开一些距离，盖上盖子二次醒发1个小时
10、1个小时后花卷长大了一倍，就可以蒸了，上汽后开始计时20分钟，关火后焖一会再打开盖子，防止回缩，柔软绵香的花卷就做好了
掰开看一下，馅料非常多，闻起来很香，松软的花卷，配上沙沙的蛋黄馅，两种口感在嘴里碰撞，既美味又营养
小米发糕
《食材准备》小米、鸡蛋、面粉、白糖、酵母粉、葡萄干适量
1、碗中倒入200克小米淘洗干净，加水浸泡6个小时，泡至轻轻一捏就碎的程度，捞出来控水
2、然后倒进料理机，打3个鸡蛋进去搅拌均匀
3、接着再倒入140克水，打成细腻顺滑无颗粒的小米浆，尽量打至无颗粒，吃起来口感松软不粗糙
4、打好后倒进碗中，加3克酵母，25克糖，搅拌一下等酵母融化后，少量多次添加面粉，一边倒一边搅，搅成面糊状，面粉用了300克左右，盖上保鲜膜发酵至2倍大
5、2个小时后面糊发酵好了，搅拌排出气泡，倒进蛋糕盒，8分满就可以，放进蒸笼二次发酵半个小时；
用家里的小碗也可以，刷一层油防粘，因为碗太厚蒸制时间要延长10分钟
6、看到面糊明显变高就发酵好了，这时候准备一把葡萄干清洗干净，剁碎撒上去一些，冷水上锅蒸，水开后计时20分钟，关火后再焖5分钟出锅
黄澄澄的小米发糕就做好了，闻起来有非常浓郁的谷香味，入口香甜又松软，好吃极了
烫面油角
刚出锅时外层焦焦脆脆，夹着厚厚的馅料，每一口都很满足，成品放3天也不会变硬，当作早餐美味又健康
《食材准备》面粉300克、开水160毫升、1把韭菜、1把粉条、盐、老抽、鸡精、五香粉、蚝油、香油
《制作步骤》
1、和面：盆中倒入300克面粉，2克盐，然后分次倒入160毫升开水，搅成大面絮状；
可以过两分钟不烫手时，再揉成面团，简单揉一下，就是这个样子，不用太光滑，盖上保鲜膜
2、制馅：锅中水开后放入粉条煮5分钟，然后盖好盖子泡一刻钟，这个时间将韭菜摘洗干净，切成1厘米左右的小段
3、接着把泡好的粉条取出来，过一遍凉水控干水分，然后剁碎
4、紧接着将韭菜和粉条放入大碗中，加适量盐，1勺五香粉，1勺鸡精，1勺蚝油，1勺老抽，1勺香油，搅拌均匀，馅料就做好了
5、案板上提前撒一层面粉，取出面团揉至表面光滑，然后搓成长条，切成小等份，要比饺子皮大一倍
6、取一个擀成薄饼，放入一勺馅料，捏紧封口，就可以了
饼皮厚度要比饺子皮略微厚一些，当然可以根据自己的喜好来决定，薄厚度会呈现出不一样的口感
7、锅里多倒一些油，用筷子试一下边缘冒起小泡泡时放进去，先不要搅动，炸至飘起来翻一下面
8、最后炸至两面上色，看起来鼓鼓的就可以出锅了
掰开看一下，皮薄馅大，用开水烫过的面吃起来外皮酥香，咬开里面非常筋道，做起来也简单了很多
奶黄包
《食材》
面团：面粉500克、酵母5克、牛奶270克、盐2克、糖5克、玉米面1勺、白面1勺、酱油1勺
奶黄馅：鸡蛋3个、白砂糖100克、纯牛奶100毫升、低筋面粉40克、奶粉20克、玉米油40克
1、首先做酵母水，碗中倒入270克牛奶，5克酵母粉，搅拌至看不到酵母颗粒，静置10分钟
2、接下来倒入500克面粉，2克盐，5克糖，先搅拌成絮状，上手揉成面团，刚开始很难揉到光滑，可以醒面10分钟，轻松揉几下就很好了，盖上保鲜膜发酵至2倍大；
3、接着做奶黄馅，碗中倒入3个鸡蛋，100g糖，100毫升牛奶搅散，然后倒入40g面粉，20g奶粉搅成面糊，没有奶粉可以不加，加了奶香味更浓郁一些
4、然后准备一个不粘锅，倒入40g玉米油，再倒入搅拌好的面糊，开小火不停地搅拌，逐渐变得越来越浓稠，最后可以抱团就可以关火了，盛出来放凉，再分成小等份揉圆
5、2个小时后检查一下面团，明显大了2倍，并且里面充满蜂窝状组织就发酵好了，案上撒上面粉防粘，取出面团揉一下排排气，搓成长条状，切成小剂子
6、取一个面剂按扁擀薄，放入奶黄馅，像包包子一样的手法捏紧封口，然后倒过来，光滑面朝上，整理圆一些，高一些；
依次做好后放进铺好蒸垫的蒸笼内，中间留一些空隙，二次醒发
7、这时候开始准备小猪造型，1勺玉米面和1勺白面，两种都准备一点就可以，不需要太多，加适量水和成面团，然后分出来3分之1，加少许酱油上色，用来做猪眼
8、黄面团搓成长条，分割成小份，然后揉圆，再按成小圆饼，从中间切开，猪耳朵就做好了，把一面蘸上水，粘到馒头上；
9、剩下的黄面团揉成一个个小圆球，整理成圆形按扁，用来做猪鼻子，用叉子穿出两个鼻孔，酱油面团也揉圆，粘上去做眼睛，粘之前都要蘸水，更牢固
10、粘好后面团也涨到2倍大了，凉水上锅，水开后转中火蒸20分钟，关火后焖5分钟出锅
圆嘟嘟的小猪奶黄包就做好了，浓郁的奶香味，加上可爱的造型，挑食不吃早饭的小朋友也忍不住吃了两个
大懒龙
《食材》
面团：面粉300克、盐3克、食用油10克清水170毫升
馅料：猪肉400克、胡萝卜半根、西葫芦半根、鸡蛋1个、料酒5克、老抽10克、生抽5克、盐5克、糖5克、鸡精5克、胡椒粉少许
1、先在盆中倒入300克面粉，10克食用油，加3克盐增加筋性，用170毫升温水和面，边加水边搅拌，搅拌至看不到干面粉，揉成面团，盖住醒面30分钟
2、醒面的时候，准备馅料，胡萝卜和西葫芦切细丝，加2勺盐腌制15分钟
3、腌好后把盐淘洗干净，挤干水分，剁成碎末
4、400克猪肉，先切成小份，再绞成肉末，倒进碗中，倒入切碎的胡萝卜，西葫芦，磕一个鸡蛋，放5克料酒，少许胡椒粉去腥，再加老抽上色，盐，糖，鸡精，生抽调味，顺时针搅拌，肉馅开始变得粘粘的状态，就好了
5、面也醒好了，很柔软，取出来揉光滑，整理成圆面胚，先不要撒干面粉直接搓长，然后按扁，再擀成长方形大面片，选一端压薄，容易封口；
不需要擀得很薄，避免露馅，放上肉馅，把它抹平整一些，两边和两头留一些空白
6、然后从一端开始折叠，每折叠一次要把边边按压紧实，折完后捏紧封口处
7、接着用刀在饼胚上划一下，每一段间隔3指宽的距离，漏出肉馅就可以不要切断，用筷子在每段面饼上压一下
8、压好后放进蒸笼内盘起来，中间留一些空隙防粘，凉水上锅蒸20分钟
懒人大肉龙就做好了，面饼筋道有嚼劲，裹着层层肉馅，吃起来特别香，切开看一下皮薄馅多，看起来非常有食欲
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