品种是一个农业作物群体，它们具有特有的不可分割的一致性状，能够以特定方式不断繁殖并保留其特点。马铃薯一般通过块茎繁殖，这种繁殖方式使稳定性状成为可能。
在马铃薯生产链的每个环节（如农户、包装工人、加工者、购买者、超市、消费者等等）对于马铃薯品种的要求不尽相同。最终，对马铃薯品种的要求还是由消费者来决定。然而，不同的群体对于品种的优先目标还是存在差异。譬如农户强调品种的产量、抗病性和易于收获和储藏等性状；企业和包装者则注重块茎干物质含量、烘烤品质、烹饪类型和产品的均匀性；消费者则希望买到的马铃薯有漂亮的外观和宜人的口感。
简单介绍在国内的马铃薯品种分类。
一、菜用型品种。费乌瑞它，早大白，东农303，郑薯3号，郑薯八号，郑薯五号，克新1号、4号、9号、11号、13号、17号、19号，春薯2号，川芋早，黄麻子，尤金，中薯3号、5和、6号、7号、9号、12号、13号、15号，双丰6号，富金，川芋39，郑薯4号，冀张薯8号、10号，东农304，川芋56号，鄂马铃薯4号、5号，宁薯12号，晋薯13号、14号、16号、17号，同薯20号、22号、23号，云薯101，凉薯1号，天泰三号，丽薯2号等。
二、菜用和淀粉加工兼用型品种。中薯二号，郑薯六号，冀张薯3号，克新2号、3号、12号，鄂芋783-1，集农958，鄂马铃薯2号、3号，云薯201，庆薯1号，新大坪，秦芋30号，南中552，凉薯8号，青薯4号、8号、9号和168，合作88，高原7号，中心24号，晋薯7号、9号、11号，靖薯1号，宁薯5号，渭薯1号，陇薯5号、6号，互薯3号等。
三、淀粉加工型品种。系薯1号，鄂马铃薯1号，安薯56号，晋薯5号、8号、10号，陇薯3号，米粒（德友1号），内薯7号（呼H8342-36），威芋3号，高原3号、4号，坝薯10号，宁薯3号，下寨65号，中大1号，春薯4号、互薯202等。
四、油炸薯片及菜用兼用型品种。大西洋，中薯4号、10号、11号，F1533，冀张薯7号，青薯3号、5号、6号，抗青9-1等。
五、油炸薯条型品种。夏波蒂，布尔斑克，张围薯9号等。
六、马铃薯全粉加工型品种。用于油炸薯片和薯条的马铃薯品种均可作为马铃薯全粉加工原料。
文/承德大丰公司组培中心 耿亚红
编辑/土豆记者
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