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今天为大家分享一个减脂又好吃的菜——西兰花炒虾仁。
①取一颗西兰花用盐水浸泡10分钟，去除残留的农药或小虫;
②将鲜虾去壳、去虾线放适量料酒腌制5分钟;
③将西兰花洗净后去改刀成小朵;
④将蒜切成末备用;
⑤调制料汁:生抽3勺、耗油一勺、白糖半勺、淀粉1勺。
第二步 制作①锅中倒入适量清水，烧开后加入少许盐和食用油，将西兰花放入煮1~2分钟左右，捞出过凉后控水。
②起锅倒入少许油，放入蒜末炒香，然后将腌好的虾仁放入翻炒变色。
③将控干水分的西兰花放入翻炒，最后倒入调好的料汁翻炒均匀即可出锅。(喜欢吃胡萝卜的还可以放一点胡萝卜)
西兰花的功效及营养价值
西兰花中含有大量的蛋白质，膳食纤维和多种维生素，胡萝卜素以及钙，磷，铁，镁，锌等矿物质元素，营养价值较高。
除此之外，西兰花中还含有许多抗氧化物质，比如说维生素C，二硫酚硫酮。
可以有效消除体内自由基，延缓衰老，并能降低形成黑色素的酶，阻止色斑形成，具有一定的美容养颜效果。
经常吃西兰花还能刺激肠胃蠕动，有效预防便秘并可以促进人体对食物的消化吸收。
虾的功效及营养价值
虾是一种营养价值很高的食物，含有优质蛋白质、膳食纤维、钠、钙、钾、磷、镁、硒、虾青素等成分。
这些成分不但能补充人体所需的营养物质，并且还具有美白美肤、保护牙齿和骨骼、提高免疫力、缓解疲劳、保护心脑血管、预防肿瘤等等多种保健功效。
中医则认为，虾具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对于肾虚阳痿、腰膝酸软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定食疗作用。
注意以下几点1.西兰花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，要将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
2.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
3.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。)
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