扬子晚报讯（实习生 金妍菡 记者 刘浏 ）1月15日，香港消费者委员会发布监测报告，其中无印良品榛子燕麦饼干与谢霆锋旗下“锋味”曲奇等51种饼干类产品被曝含有致癌物质丙烯酰胺昨日，扬子晚报记者走访南京无印良品门店，零食柜台的榛子燕麦饼干于当天下架不过无印良品和“锋味”均发布声明称，含有的丙烯酰胺并非添加剂，而含量也不足以致癌记者了解到，去年星巴克也曾遭遇同一种物质的困扰这种丙烯酰胺，是在淀粉、咖啡豆等食物高温烹制下产生的，食品工程专家表示，这种物质普遍存在于很多食物中，但剂量远没到致癌量，目前我国食品对丙烯酰胺暂时没有统一的限量标准，，现在小编就来说说关于锋味曲奇致癌事件 曲奇等51种饼干致癌?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
锋味曲奇致癌事件 曲奇等51种饼干致癌
扬子晚报讯（实习生 金妍菡 记者 刘浏 ）1月15日，香港消费者委员会发布监测报告，其中无印良品榛子燕麦饼干与谢霆锋旗下“锋味”曲奇等51种饼干类产品被曝含有致癌物质丙烯酰胺。昨日，扬子晚报记者走访南京无印良品门店，零食柜台的榛子燕麦饼干于当天下架。不过无印良品和“锋味”均发布声明称，含有的丙烯酰胺并非添加剂，而含量也不足以致癌。记者了解到，去年星巴克也曾遭遇同一种物质的困扰。这种丙烯酰胺，是在淀粉、咖啡豆等食物高温烹制下产生的，食品工程专家表示，这种物质普遍存在于很多食物中，但剂量远没到致癌量，目前我国食品对丙烯酰胺暂时没有统一的限量标准，。
锋味:年货节正常销售，糖分被疑超标五倍
昨天，记者在在淘宝天猫搜索锋味即可看到排在第一位的就是“锋味曲奇”，锋味旗舰店刚刚参加了1月13日至1月17日的天猫年货节，在售的全部曲奇产品分为六个价位档，分别是78元95g一盒五小包、209元300g礼盒装、219元320g礼盒装、298元352g新年套装、309元组合装和618元大礼包。其中78元95g的盒装曲奇销量最高，月销324件。该曲奇产自香港，生产日期为2018年9月至11月左右，由广州自然健食品科技有限公司生产，从广州发货。。据统计，所有曲奇产品的最新评价时间截止在了1月15日，尽管店铺并未将曲奇下架，但可见销售仍遭到了一定影响。
针对香港消费者委员会的报告，“锋味”品牌官方微博做出的回应为：丙烯酰胺非人工添加物，而是在制作食物的过程中自然产出，食品法典委员会尚未就丙烯酰胺制定最高含量。不过该条微博随后又被删除。此事之前，在2018年7月4日，香港食物安全中心检测到“锋味曲奇”糖分超标近5倍，并呼吁对该产品进行停售与下架，如有足够证据，将会提出检控。之后，谢霆锋迅速发表声明回应：绝非食品安全问题，确认安全才推出市场，已将有关样本交由另一化验所重新进行检验，暂将该食品下架。
无印良品门店紧急下架 官网缺货
在本次被曝含有致癌物质的饼干中，还有一款无印良品的自马来西亚榛子燕麦饼干，在未预先包装或豁免营养标签的测试样品中，环氧丙醇和丙烯酰胺的含量最高，分别为每公斤含1100微克，和每公斤含230微克。针对此质疑，MUJI在16日进行的回应为:不存在非法添加或过量添加的问题。
1月17日下午，记者来到了南京市新街口的本市最大MUJI购物商场，在MUJI二楼的食品专柜未能找到网传含致癌物的产品“榛子燕麦饼干”。附近的工作人员在被询问及该产品的相关问题时，并未作出回应。经再三询问，记者才得知该产品已在昨天、今天迅速下架，全南京现已无法买到。“现在都没有货了。”无印良品已经开始在全国范围内的门店下架“榛子燕麦饼干”，官网显示该产品“暂时缺货”，在淘宝平台也无法再搜索到“MUJI榛子燕麦饼干”的相关内容。
丙烯酰胺去年也曾让星巴克“中招”
专家：食品烹饪中会产生丙烯酰胺 含量安全对人体没有影响
在本次检测中出现的丙烯酰胺，与2018年3月星巴克咖啡中被检出的致癌物相同，当时星巴克也一度被推上风口浪尖，不过并未有部门对此进行处理。记者采访了南京师范大学食品科学与工程专业教授吕丽爽教授。她告诉记者，丙烯酰胺是一种食物烹饪中产生的物质，其实很多食物中都存在。“含淀粉和糖的食物，尤其是淀粉含量高的食物在高温中会形成丙烯酰胺，另外油脂中的成分在高温下也是形成它的一个途径。”吕教授告诉记者，她研究的专业方向就是食品加工中产生的有害物质，包括丙烯酰胺的前体物质丙烯醛。”丙烯酰胺被确定是一个2A类致癌物质，但是一般食物中的含量很低，离开含量说毒性是不科学的。微量的丙烯酰胺哪怕摄入体内，也会在代谢过程中被代谢掉，从而不会对身体产生影响。”
“如何在烹饪过程中减少各种有害物质，是目前的研究方向之一，相信很快我们会有办法，比如加入一些中和物，组织它们生成。”吕教授也表示，目前国内并无对丙烯酰胺的含量标准出台，目前世界范围内只有欧盟给出了含量官方标准。欧盟新法案中，大多数谷类早餐的丙烯酰胺含量基准水平设定为300 微克/千克，饼干和曲奇为350 微克/千克，薯片为750 微克/千克，速溶咖啡为850 微克/千克，烘焙咖啡为400 微克/千克。2017年11月发布。其他国家如美国FDA也在2016年颁布食品行业指导草案，指导种植、制造商等采取措施减少丙烯酰胺含量。
,
