材料清单：
草鱼半条；姜一块；小葱适量； 如图：
油、盐、糖、料酒、鸡精少许。
鱼买回后洗净，在鱼头的鱼鳃下面切一刀，然后再在鱼尾的地方切一刀，然后用刀背后在鱼身上轻轻拍打，你会发现刀切的地方出现一个白点，拿着那个白点缓缓的往出拉，这样就把鱼腥线取出来了。用同样的方法取出另外一边鱼腥线。鱼腥线取出来后，就将鱼的半边切下，用来清蒸，其它半边以及鱼头鱼尾部分用来做鱼片和鱼骨粥。
将切好的半条鱼放在盘子里，在鱼肉上抹上少许料酒，放上少许葱、姜片上锅蒸，蒸锅水开放鱼蒸6—7分钟，取出鱼盘倒掉鱼盘里多余的水，挑掉盘里的葱段和姜片，放上切好的葱丝，倒上生抽撒少许盐和几粒白糖提鲜，浇上热油即可。
注意：蒸鱼盘里的水一定要倒掉，再调味，这样鱼吃起来才不会腥哦。
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