大家好，这里是小慧今天说美食，秋天孩子总是没胃口，也不爱吃蔬菜，就爱吃一些肉，但是肉吃多了又不好消化，家长不要慌，小慧推荐给大家九道，好吃又下饭的家常菜，营养丰富，上桌就吃光盘，孩子也不挑食了，做法简单，厨房小白也能轻松上手，学会了给孩子安排上吧！
一、鱼香鸡蛋
1、准备食材：胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、青椒、小葱、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、豆瓣酱
2、鱼香鸡蛋的做法：
（1）胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净泡发，青椒洗净去蒂切丝，葱蒜瓣剥皮切末。
（2）鱼香汁：碗中加入适量的生抽、老抽、蚝油、陈醋、白砂糖、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）碗中打入两枚鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀，再倒入油锅中小火滑熟盛出备用。
（4）爆香：锅底留油爆香葱花蒜末，加入一勺豆瓣酱煸炒出红油。
（5）再依次加入胡萝卜、黑木耳、青椒丝翻炒至断生，再加入炒熟的鸡蛋翻炒。
（6）最后倒入调好的鱼香汁，大火翻炒均匀，至食材入味汤汁浓稠。
（7）大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可开吃了，简单易学好吃又下饭，配上大米饭就更好吃，大人小孩都是喜欢吃！
二、西葫芦炒鸡蛋
1、准备食材：西葫芦、黑木耳、鸡蛋、青红椒、蒜瓣、洋葱、食盐、蚝油、生抽、陈醋、鸡精、白砂糖、淀粉
2、西葫芦炒鸡蛋的做法：
（1）西葫芦用碱面洗净，切片，黑木耳洗净泡发，青红椒洗净，去蒂去籽切小块，洋葱剥皮切块，蒜瓣剥皮切成末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的食盐、蚝油、生抽、陈醋、白砂糖、鸡精、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）鸡蛋加入少许食盐搅散，倒入油锅中，开小火滑散炒熟盛出来备用。
（4）下入食材：锅底留油爆香蒜末，下入西葫芦、青红椒、洋葱一起翻炒至断生。
（5）再加入鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，即可关火出锅，色香味俱全，比肉都好吃，大人小孩都喜欢吃！
三、番茄炒鸡蛋
1、准备食材：西红柿、鸡蛋、小葱、蒜瓣、白砂糖、生抽、食盐、蚝油、蕃茄酱
2、番茄炒鸡蛋的做法：
（1）西红柿用碱面洗净切块，小葱切圈，蒜瓣剥皮切末，鸡蛋加少许食盐搅拌均匀。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、鸡精、白砂糖、食盐充分搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，小火滑散炒熟盛出来备用。
（4）爆香：锅底留油，爆香葱花蒜末，加入一勺番茄酱煸炒出红油。
（5）再下入西红柿翻炒变软，加入炒熟的鸡蛋，倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
（6）翻炒至汤汁浓稠，大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的葱花，做法简单厨房小白也能轻松上手，老少皆宜！
四、萝卜丸子
1、准备食材：白萝卜、胡萝卜、鸡蛋、面粉、五香粉、食盐、生抽、蚝油、葱姜蒜
2、萝卜丸子的做法：
（1）白萝卜和胡萝卜，用碱面洗净，去皮擦成细丝，小葱切圈，蒜瓣生姜剥皮切末。
（2）调馅料：碗中加入胡萝卜丝、白萝卜丝、葱姜蒜末、食盐、五香粉、生抽、蚝油、淀粉，再打入一枚鸡蛋搅拌成糊状。
（3）戴上一次性手套，取适量的馅料团成丸子状，依次下入油锅中小火慢炸。
（4）炸至丸子定型，呈金黄色捞出，油温升高再复炸一次，炸至金黄酥脆捞出。
（5）然后控油，盛入盘中即可开吃，外酥里嫩，特别好吃，营养又健康，老少皆宜！
五、青椒土豆炒火腿
1、准备食材：青椒、小土豆、火腿肠、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、食盐、白砂糖
2、青椒土豆炒火腿的做法：
（1）青椒洗净去蒂切块，土豆用碱面洗净外皮，去皮切片，火腿肠切片，蒜瓣切末。
（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入土豆片，加入少许盐，焯水片刻捞出沥干水分。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入土豆、青椒、火腿肠翻炒至断生。
（4）配料：再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、食盐、白砂糖调味大火翻炒均匀。
（5）大火收汁，关火出锅，盛入盘中就可以开吃了，色香味俱全，好吃又下饭，做法简单，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！
六、椒盐玉米粒
1、准备食材：玉米粒、小葱、鸡蛋、淀粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉
2、椒盐玉米粒的做法：
（1）准备一根玉米，然后剥粒，锅中水开下入玉米粒，煮熟捞出，小葱切葱花备用。
（2）碗中倒入煮熟的玉米粒，打入一枚鸡蛋，加入适量的淀粉搅拌均匀。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱花，平铺一层玉米粒，小火慢煎，煎至玉米粒定型变色，盛入盘中备用。
（4）再撒上适量的孜然粉、辣椒粉、椒盐粉翻拌均匀即可开吃，巨简单巨好吃，上桌就被抢光光，孩子特别喜欢吃！
七、孜然炸蘑菇
1、准备食材：蘑菇、食盐、鸡蛋、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、面粉、玉米淀粉
2、孜然炸蘑菇的做法：
（1）蘑菇洗净撕开，放入碗中，加入少许食盐，浸泡10分钟左右捞出，沥干水分备用。
（2）调面糊：碗中加入适量的面粉、淀粉、食盐、食用油，再打入一枚鸡蛋，用筷子充分搅匀均匀，成流动的糊状备用。
（3）将蘑菇均匀地裹上一层面糊，下入油锅中炸至变色盛出来。
（4）复炸：待锅中油温升高，再复炸一次，炸至金黄色捞出来控油。
（5）然后盛入盘中，撒上适量的芝麻、孜然粉、辣椒粉翻拌均匀即可，简单易做，一盘上桌秒光盘，老少皆宜的一道菜！
八、糖醋茄子
1、准备食材：茄子、白芝麻、生抽、蚝油、陈醋、蕃茄酱、淀粉、食盐、白砂糖
2、糖醋茄子的做法：
（2）茄子用碱面洗净，去皮切成块备用。
（2）糖醋汁：碗中加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、蕃茄酱、食盐、淀粉适量的清水，用筷子充分搅匀均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入茄子小火慢煎，至变色盛出备用。
（4）锅底留油爆香蒜末，下入煎好的茄子，再倒入调好的糖醋料汁。
（5）收汁：翻炒均匀，至汤汁浓稠茄子入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中。
（6）再撒上适量的白芝麻，点缀一下即可开吃了，酸甜可口，开胃又下饭，做法也简单，茄子这么做，孩子喜欢吃不挑食！
九、醋溜白菜
1、准备食材：娃娃菜、小米辣、小葱、蒜瓣、生抽、陈醋、蚝油、白砂糖、食盐
2、醋溜娃娃菜的做法：
（1）娃娃菜洗净切段，小米辣切圈，小葱剥皮切段，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）调味汁：碗中加入适量的生抽、陈醋、老抽、蚝油、白砂糖、食盐、淀粉、适量的清水，用筷子充分搅拌均匀备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后，爆香葱花蒜末和小米辣，然后下入白菜翻炒变软。
（4）再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，收汁关火。
（5）盛入盘中，即可开吃了，做法简单开胃又下饭，这道菜全家人都爱吃！
以上小慧七分享的九道家常菜，大家学会了在家给孩子做一下吧，孩子爱饭不挑食！
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