相信很多人吃烧烤的时候都必点蒜蓉茄子,无法抵挡茄子的美味,不过对于咱们糖友来说,烧烤是万万不能吃的,不过茄子倒是可以列入糖友菜单的,下面教大家一道素炒茄子,简单易学,美味健康!
茄子中含有丰富的芸香甙,能增强毛细血管的抵抗力,预防糖尿病引起的视网膜出血。还可降低血液中胆固醇的水平。另外茄子皮中含有大量的营养成分,且一些有益健康的化合物在茄子中含量也较高所以在食用茄子时,最好带皮吃。
食用禁忌
脾胃虚寒者慎食
材料茄子150克,姜片、葱花、油、盐各适量。
做法将茄子冲洗一些,切片备用。锅置火上,倒油烧热,放姜片和葱花炒香,再放茄子翻炒至熟,用盐调味即可。
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