小时候,妈妈经常说“饮多d奶啦,会生高噶”。
以至于我们长大后,还是会经常喝奶。风行、燕塘、香满楼...都是我们从小喝到大的,大街小巷或是各个商超都能看到它们的身影。
除了这些知名的牛奶外,广州现在已经很少看到生鲜的牛奶了,这次我们就发现了一家宝藏奶店,赶紧去尝鲜了!
在西华路的巷子里边,有一家开了10多年的士多店,名为士多,但内却大有乾坤,实则是一家售卖牛奶的小店。
店面很小,里面只有两三张小桌子,售卖的品种也不多,但大多都是用鲜奶制作的,所以吃起来足够新鲜。
这家店是夫妻俩一起开的,阿姨说在这里已经开了十几年了,做的都是回头客,大家也都吃惯了。
在店里用餐的时候,附近的街坊陆续都来这里买上一瓶牛奶或酸奶,然后跟老板唠唠嗑。
除了生鲜奶跟牛奶糖水,还有牛初乳,但我们来得比较晚所以都卖完了,不过阿姨也是建议没有生bb或不是坐月子,就不需要喝牛初乳了。
阿姨自制的牛奶糖水,超赞
除了生鲜奶外,还有很多自制的糖水,双皮奶姜撞奶酸奶布丁...种类虽然不多,但也足够挑选了。
广式甜品里较为出名的红豆双皮奶,她家是用奶场直供的鲜奶,但是因为是现做的,所以只有热的,这对夏天的我很不友好(太热啦)。
这里的双皮奶比其他店的更加通透一点,鸡蛋味也更加浓郁,口感感细腻嫩滑,甜香清淡。
值得一提的是双皮奶上面的红豆,都是阿姨亲自熬制的,层次感更丰富。
罐头的红豆是比较偏水状的,这里的红豆是沙状的,所以吃起来能感受到红豆馅在口腔散开的味道,又不会太甜。
姜撞奶也是店里的招牌,我们当然也必须来上一份了。很多人都说,这种奶的乳脂含量较高,所以用来做姜撞奶更佳!
检验一碗姜撞奶是否成功,把勺子放在碗面不会下沉,那就代表成功啦,这时候你就可以准备开吃了!
阿姨的姜撞奶,姜汁会比较多,所以入口有点点辣,如果不喜欢太辣的,记得跟阿姨说下哦。
新鲜的水牛与鲜榨的姜汁撞在一起,就会变成像豆腐般嫩滑,风味很独特,喜欢这个味道的人,大概会上瘾吧。
顺德的百富路水牛奶是很出名的,这次看到阿姨也有卖水牛奶,忍不住买了一瓶。有分大瓶跟小瓶,看个人选择啦。
被称为“奶中贵族”的水牛奶,却也不是人人喝得惯的。
水牛奶的脂肪含量比普通牛奶更高,喝起来更加醇香厚重,颜色也更偏乳白色,入口有股奶片味,口感并不是很大众。
除了直接喝以外,还可以用来制作双皮奶等糖水,经过加工后的水牛奶,入口更加丝滑有滋味。
关于酸奶,我一直都不爱喝太浓稠的,当我试了一口阿姨的酸奶,就爱上了(不会太稠)!
酸奶跟燕塘香满楼那种玻璃瓶的老酸奶很相似,也是凝固状的酸奶,酸甜程度刚刚好。
不稠也不稀,用吸管喝的话也是很容易吸的,冰冻又滑爽的feel,太解暑了。
阿姨家的牛奶大多都是用瓶子装起来的,都是手工制作的,就算赶时间也能买上一瓶放在包包里,极其方便。
店里还有牛奶布丁,牛奶西米露...但是由于吃不完,我们也就没点了,有兴趣的小伙伴路过的时候可以去试试。
奶场直供鲜奶,6元一斤
只有好的奶才能做出好奶皮,这个鲜立方的奶场直供鲜奶,500m(一斤)也才6元。
因为天气比较热的原因,路程比较远的阿姨都会建议买冰冻的生鲜奶,路程大概半个钟的,就可以直接买生鲜奶。
不过还是建议去买生鲜奶的小伙伴,可以自备冰块和保温袋哦,要不然38℃的广州,牛奶是很容易变质。
但是因为是生鲜奶,还没进行过消毒灭菌,所以买回来后一定要煮沸才能喝哦!
在煮的过程中,淡淡的奶香味就会扑面而来了,记得要小火慢煮一直搅拌,要不然很容易糊底哦。
刚打开时会有一股淡淡的奶膻味,不过煮开后就不会啦,浓郁的奶香味紧紧的掩盖住了奶膻味。
煮开后稍微放凉一会,一层奶皮就会呈现在你眼前啦,这样的奶皮做双皮奶别提多赞了。
可以直接喝也可以制作糖水,直接喝的话可以加点糖或是蜂蜜,会更加香甜哦,不过我个人是比较喜欢买回去制作糖水。
ps:像这种生鲜奶保质期都是比较短的,为了保证新鲜度,所以冷藏一般可以放3天,冷冻一周左右,要注意食用时间哦。
说起来,广州现在卖生鲜奶的小店其实也越来越少了,大多人会为了方便都是去香满楼燕塘等门店直接购买。
像这种藏在老城区藏在巷子里边的小店,除了街坊可能也很少有人知道,但是他们还是用那实惠的价格实诚的美食,一直坚守在这里。
有时候,反而是这种小小的店面,不争不抢,那种岁月静好的感觉,才更加让人觉得可贵。
店名:伊利英英士多(太保直街店)
地址:荔湾区吉祥新街与太保直街交叉口南100米(地铁陈家祠C出口步行640m)
营业时间:07:00-20:30
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