中国人食用豆腐，已经有两千多年的历史。
尽管山川异域，人们对于美食的追求却是相同的。豆腐在不同的地域，不同的师傅手上，演化出了纷繁复杂的种类。
豆腐随和包容且不稳定的特质，不同工艺下形成独特的口感风味，例如在贵阳街头随处可见的包浆豆腐，“豆浆”和豆腐的融合，味道让人惊艳。
一块普通方方正正的白豆腐，只需略微加热，能听得见细微的咕噜咕噜声，是豆腐与炭火的较量。在某个临界点豆腐逐渐膨胀，完全爆裂开，这个时候才能洞悉豆腐真正的“心理活动”。
谁能想到一块小豆腐居然还能爆浆！豆腐内心化成白色的浆汁，被纤薄的豆皮包裹着，不至于滴落下来。
贵州特制的辣椒面或豆面是爆浆小豆腐的绝佳伴侣，五香辣椒面是赋予豆腐的新灵魂，野性十足的辣味刺激着你的味蕾。
伴随着经烤制激发淡淡且柔和的豆香，粘稠的豆浆汁与豆皮的细腻柔软相结合，一口咬下去，一场柔与刚的较量一触即发。
独特的制作工艺，造就了包浆豆腐细腻润滑的口感和素以琼浆的特质。从一颗颗优良的大豆开始，泡豆，过筛，研磨，过滤，烹煮，在勤劳人们的精心打磨下，迎来了它的第一次转化。
豆浆在与酸浆的碰撞过程中，实现了第二次转化。与传统石膏胆水点制的豆腐不同，点豆腐用的都是自然发酵的酸浆，酸浆点制的豆腐口感质地更加细腻、滑嫩，蛋白质含量也会更高。
酸浆是乳酸菌在不受污染的环境下通过自然的发酵形成的产物。
包浆豆腐如今已是我们追剧必备，烧烤必备，包你满意的一口一个的小豆腐！你是否有被安利到呢？
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