折耳根又叫鱼腥草、猪鼻拱、狗帖耳和臭草等，各地叫法不一。分布于亚洲东部和东南部，长江以南特别是西南地区的重庆、四川、贵州和云南分布极为广泛。多年生草本，自然生长的折耳根在田埂、路边、沟旁和潮湿荒地随处可见。目前在四川人工栽培已经很普遍，是一种能获得高效收益的保健型蔬菜。折耳根可当做蔬菜食用，也可药用。有清热、散毒、利尿之效。食用部分为肉质的根状茎和嫩茎叶，可凉拌、炒食，烹饪多种菜肴，腥香脆嫩，风味独特，是人们喜食的蔬菜之一。
种用茎繁殖：采用分株、插枝和根茎繁殖均可。分株繁殖在3月下旬至4月，将母株挖出分株移栽于沙土的苗床上育苗或直接移植均可。插枝繁殖可在春、夏季，剪取无病虫健壮枝条作插穗，截成长0.12~0.15米，打插于沙壤土的苗床上，行株距0.16米×0.10米或0.14米×0.10米，插后浇水，遮荫，生根后移苗定植。根茎繁殖，可在2~3月进行，挖出色白、粗壮的根茎，截成具有2个腋芽以上的小段，在苗床上或大田开浅沟育苗或定植。用量：一般每亩用量100~150千克。
选肥沃疏松、排灌方便、背风向阳的沙质壤土或富含有机质的土壤栽培。深翻松土后起厢，宽1.5~1.6米，高0.30米，沟底宽0.20米。按株行距0.14米×0.20米开线沟或挖穴定植。种植后浇水，保持土壤湿润。
3.栽植播种前栽植沟内先覆0.02~0.03米厚细土，再将粗壮的地下种茎剪成0.1~0.15米的短段，每段2~3个节，平放于栽植沟内，株距0.05~0.08米，上面覆土0.06~0.07米厚。播完后，适量浇稀粪水提苗。为减少草害，最好在播种后出苗前喷药除草。
（1）基肥每亩施充分腐熟的有 机肥3000-400千克。
（2）追肥以人粪尿或化肥等氮肥为主。每亩施入粪尿1 000~ 1 500千克或尿素15~25千克，先稀后浓施用。齐苗后要浇施30%腐熟人粪尿提苗。在地上茎旺盛生长期，于行间浇施50%腐熟人畜粪尿，每隔10-15天施--次，每亩施1 500 ~ 2000千克。最后一次追肥，每亩用尿素10千克溶化在人畜粪尿中施入，促使植株在高温干旱来临前枝叶繁茂封行。封行后，在叶面喷施0.1%~ 0.2%的磷酸二氢钾，每隔7天喷一次，共喷2-3次，每次每亩喷50 ~ 60千克，以增加产品香味和产量。第一次收割后追施氮肥为主，以促进植株萌发；第二次则施磷、钾肥为主，并培土以利越冬，为来年萌芽打好基础。
（3）灌溉栽植3-4天后补浇水-一次，应早晚浇水，保持土壤在最大持水量的75%~ 809%范围内。出苗后至整个生长期要使土壤始终保持湿润状态，但不能积水。（4）中耕除草幼苗成活至封行前，中耕除草和追肥2~ 3次。每次除草结合追肥。（5）植株调整对生长过旺的植株要摘心，抑制侧枝。为了使养分用在地下茎生长上，应在花蕾刚出现时即除去，以后随现随除。
食用嫩叶，3~ 5月采割较幼嫩的叶片和地下茎。在7 ~ 9月分批采摘；食用地下茎，可在当年9月至次年3月挖掘。破季种植，可周年收获。挖掘地下茎时，可用刀割去地上茎叶，然后挖出抖掉泥土，洗净即可。
