小米营养丰富，可以熬粥，做米糕都特别好吃。现在的人都讲究养生，晚上不吃肉，喝上一碗小米粥，暖身又养胃。我就特别喜欢喝小米粥，每天晚上都要来上一碗，金灿灿的，看着都流口水。
家里吃的小米是丈母娘自己种的，丈母娘知道我爱喝，每年都要给我留出20斤。小米好吃，但是买多了也不好贮存，尤其是夏天，存放不当就很容易生虫子。教大家2个保存小米的小妙招：
一个是把小米装进干净无水的饮料瓶里，拧紧盖子密封起来，虫子就会被隔离了。这样做的前提是，小米是新鲜没有虫卵的，如果带虫卵装进瓶子里，一样还是会生虫子的。
第二个办法就是大蒜保存法，大蒜去皮剥净后放到装小米的袋子里，大蒜的气味是米虫非常讨厌的，虫子闻到这种气味就不会再靠近了。
那么，小米除了熬粥和做米糕还可以怎样吃呢？今天晓峰就教大家一个新吃法~素炒小米，喜欢的朋友可以参考一下：
小米别只熬粥了，教你新做法，我家一周吃4次，营养又解馋，真香！
【食材】：
小米适量 牛奶1包 鸡蛋2个 圆葱 小葱 胡萝卜 土豆适量
1.小米淘洗干净，用纯牛奶浸泡一个小时，这样泡出的小米有一股浓浓的奶香味，特别好吃。
2.一个小时以后，把浸泡好的小米捞出放到蒸盘里摊平，冷水上锅，水开后蒸20分钟，把小米蒸熟。
3.趁着蒸小米的空档，我们切点配菜，胡萝卜，土豆，圆葱全都切成丁，葱白和葱叶分别切花。
4.碗内磕入2个鸡蛋，过滤出蛋黄打散备用。
5.锅内加油，放入葱花爆香，然后放入胡萝卜，土豆，圆葱丁，大火翻炒3分钟，炒至断生，再倒入蒸好打散的小米继续翻炒，把小米炒热后加入蛋黄，加蛋黄是为了让小米的颜色更加黄亮好看，口感软糯也更有营养。炒到蛋黄凝固定型以后，加入1勺盐，翻炒均匀即可出锅。
6.再撒上我们切好的小绿葱叶点缀一下，吃上一口，香嫩弹牙，有一种吃鱼籽的口感，是不是看着都很有食欲呀？
小米学会这样做，实在太好吃了，不做米糕不煮粥，牛奶一泡，真香！
【2个小技巧】：
1.蒸小米的时候要把泡小米的牛奶控出，但不要控的太干，让盘底微微有少许就可以了，切记不要再加水了，因为小米浸泡1个小时已经吸足了牛奶。这样蒸出的小米有一股浓浓的奶味，营养又美味。
2.小米蒸熟以后，要把它放凉打散再下锅炒，不然炒的时候粘在一起，搅拌不散，会影响口感和颜值哦。
好吃的素炒小米就分享到这里了，喜欢和不喜欢这种做法的朋友都欢迎您留言交流。
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