导语：入夏，遇到这5种野菜抓紧吃！全身是宝，比荠菜还营养，5月农村遍地是，蒸一蒸最香！
华枝春满，天心月圆，绚烂至极，归于平淡，这就是极致的人生，简与淡。我觉得五月正适合这种心态，五月的清晨，漫步于乡间小道，草木葱茏，鲜花盛开，微风拂面，有着淡淡的青草的香味，偶尔还会夹杂着农家“粪”味，是那么的自然与和谐，随手采摘一些野菜，回家蒸一蒸真香，真的是“人间至味是清欢”。
随着生活水平的提高，人们越来越崇尚原汁原味的东西，野菜成为餐桌上的主角，春末夏初，能吃的野菜也是越来越少，因此要是遇见千万别手软，抓紧吃，不懂吃就可惜了，入夏后，这5种野菜正当时，全身是宝，比荠菜还营养，农村遍地是，蒸一蒸最香！一起来看一下吧。
第一种野菜：山面汤
山面汤菜是4、5月份农村常见的野菜，叶子长得像青草，而根部长得比较粗壮，掐一下会有牛奶一样的白汁流出，可以洗净蘸酱吃，它浑身是宝，含有丰富的植物纤维素，适量吃一点对肠胃特别好，有益于润肠通便，同时它的热量非常低，维生素C和水分的含量足，有消炎、去火等功效，对身体十分有益。
【蒸上面汤】
洗净的山面汤菜焯水一分钟，晾凉后切下根部留着蘸酱或凉拌吃，叶子放入大碗中，先加入适量的食盐、胡椒粉调味，搅拌均匀后再加入一匙食用油，再次搅拌均匀后加入两勺玉米面和适量的豆面，边加边搅拌，搅拌至山面汤菜松散不沾连，且每根菜上都均匀地挂上面粉就可以了；将山面汤菜均匀地抖散在蒸锅中，大火烧开后继续蒸8分钟左右，时间到了后直接取出装盘，然后撒上蒜末，加入适量的味极鲜、少许米醋和香油，搅拌均匀就可以品尝了，鲜中带香，特别解馋！
第二种野菜：面条菜
面条菜和荠菜一样，是山里的一种野菜，农村遍地都是，可能是因为它长得像面条，所以被称为“面条菜”。它富含纤维素、营养很高、味道鲜美，是纯天然无任何添加的绿色野菜，凉拌或者蒸着吃，都特别开胃。
【蒸面条菜】
面条菜摘掉烂叶和枯叶，然后将其冲洗干净，放入大盆中，加入少许食用油拌匀，再加入一个鸡蛋、适量的盐和胡椒粉，搅匀后再分少量多次倒入玉米面粉，玉米面不要一次倒入，多分几次倒，边倒边搅拌，这样面条菜才能均匀地裹上玉米面；蒸锅中加水，然后取一块笼布加水打湿后放入蒸屉中，烧开以后再将裹好玉米面的面条菜均匀地铺到笼布上，然后盖上锅盖，大火烧开后再蒸3分钟；蒸好的面条菜中加入蒜末、少许盐、一勺白糖、适量的生抽、米醋、少许香油，搅拌均匀即可。
第三种野菜：槐花
人间四月芳菲尽，百里槐花始盛开。春夏之交的5月，槐花盛开给初夏增加一抹亮色。昔日的“救命菜”，今朝富裕“夏盘俏”，大自然的馈赠最为无私，槐花半开苞时，最宜食用，生吃、蒸、炒、做汤、包包子都可以，今天就分享蒸槐花的美味做法。
【蒸槐花】
摘好的槐花清洗干净，然后加入一匙食用油，搅拌均匀后再加入适量的玉米面和白面（比例为1：1），继续搅拌至每个槐花上都裹满面粉就可以了；蒸锅加水，放入打湿的笼布，接着倒上裹好面粉的槐花，摊开后盖好锅盖，凉水开火蒸，大火烧开后再继续蒸8分钟左右；然后调一个料汁：大蒜捣细后放入碗中，再加入适量的味极鲜和少许香油，搅拌均匀即可；蒸好的槐花不要焖、直接出锅，盛入盘子中，然后倒上我们调好的料汁，搅拌均匀后就可以品尝了，也可以将料汁放到盘子中间蘸着吃。
第四种野菜：马齿苋
马齿苋因其叶片肥厚、扁平，似马齿状，所以被叫做“马齿苋”，也有人管它叫做“长寿菜”，它是春末夏初常见的野菜，农村遍地都是，它浑身是宝，富含苹果酸、葡萄糖、胡萝卜素、维生素B、维生素C、维生素E等营养物质，同时还含有钙、磷、铁等矿物质，对身体十分有益，而原汁原味的吃法最香。
【蒸马齿苋】
清洗干净的马齿苋控干水分放入盆中，先加入适量的植物油搅拌均匀，目的是锁住其营养和水分，然后再分少量多次加入玉米面，搅拌至每根马齿苋上都均匀地裹满玉米面后，再分次加入面粉继续搅拌均匀；蒸锅加水，大火烧开后放入马齿苋，用筷子将其抖散后均匀地摊平，然后盖上锅盖，继续蒸7分钟左右；趁着蒸马齿苋的空间准备一点蒜泥，马齿苋蒸好后盛入盘中，再均匀地浇上我们调好的蒜汁，清香爽口又开胃，太好吃了！
第五种野菜：鸡肉肉菜
5月份，农村的田间地头、山坡和沟坎处，随处可见鸡肉肉菜，它的根胖胖的，像人参又像鸡大腿，洗净去皮后撕成一条一条的凉拌吃或炒着吃，吃起来味道香甜有嚼劲，有种吃鸡腿肉的感觉，可能也正是因为如此，人们才管它叫“鸡肉肉菜”吧。
【蒸鸡肉肉菜】
洗净的鸡肉肉菜先焯水，然后抖散放入大碗中，加入一勺盐、一勺糖和适量的胡椒粉，搅拌均匀后再分少量多次倒入面粉，让每根菜上都均匀地挂上面粉；蒸锅加水，将笼布打湿后铺入笼屉内，再将鸡肉肉菜放入摊平，大火烧开后再蒸8分钟；蒸好后的鸡肉肉菜上撒上蒜末，再加入适量的味极鲜、米醋和少许香油，搅拌均匀后就可以吃了。
“五月真美好，野菜少不了”，入夏，遇到山面汤菜、面条菜、槐花、马齿苋、鸡肉肉菜抓紧吃！它们全身是宝，比荠菜还营养，5月农村遍地是，蒸一蒸最香！我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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