来源：【中国食品报】很多人都会对这几句话很熟悉：“不舒服？吃点清淡饮食”“生病了？吃点清淡饮食”“大病初愈？吃点清淡饮食”所以，很多人认为所谓的“清淡饮食”就是滴油不沾、只吃素食中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞表示，医生口中的“清”主要是指少油，“淡”主要指少盐，现在小编就来说说关于真正的清淡饮食并不是没有味道?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
真正的清淡饮食并不是没有味道
来源：【中国食品报】
很多人都会对这几句话很熟悉：“不舒服？吃点清淡饮食”“生病了？吃点清淡饮食”“大病初愈？吃点清淡饮食”。所以，很多人认为所谓的“清淡饮食”就是滴油不沾、只吃素食。中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任医师左小霞表示，医生口中的“清”主要是指少油，“淡”主要指少盐。
“清淡饮食”≠不吃肉
很多人认为不吃肉、少吃油就是清淡，其实这是误区。“清”主要是指少油，“淡”主要指少盐。不是不吃肉、不吃油就是清淡。清淡只是要控制油、盐、糖的摄入量，而不是不吃。
人体如果长期不吃肉身体反而会出现很多问题，甚至可能还会引起一些疾病。蛋白质是生命的基础物质，在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成的，只能靠食物供给。植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以植物细胞蛋白质不易被人体吸收。动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富易被吸收。
错误的“清淡饮食”有哪些危害
长期吃素将会导致虚弱无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。严重缺乏营养时甚至会造成结石、骨质疏松、痴呆等疾病。除此之外，长期吃素还可能导致脂肪运输异常，脂肪在肝脏滞留，会引起脂肪肝。
大多数素食者的食物来源为豆类和谷物，而其中植物蛋白质会妨碍铁的吸收，缺铁会导致缺少血红蛋白，可能引起缺铁性贫血，比如会出现健忘、暴躁、怕冷、免疫力低下。由于血液的摄氧量大大减少，心肌得到的氧需求量明显不足，心脏加大工作量，使心肌耗氧量骤升，最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。
科学饮食“一多三少一忌”
一多：食物一定要多样化。每天至少12种食材，每周不少于25种，颜色要多种，最好每天有5种以上，比如绿色、红色、紫色、白色、黄色等等，最好是不同的颜色，因为这些植物的化学成分也有利于人们身体健康。每天喝300毫升奶、50克肉或50克鱼、100克豆制品、一把坚果、一个鸡蛋、大概250克水果、500克蔬菜。
三少：一定要控制油、盐、糖。油：油炸食品确实口感较好，但很容易造成油脂过高，而且油炸会导致营养成分流失，成年人每日摄入的油量应控制在25克—30克。盐：除了菜里的盐，一些零食、榨菜、番茄酱等都含有盐，因此我们会不知不觉摄入很多盐，成人每日盐摄入量应不超过5克。糖：摄入过多糖会影响糖代谢功能，儿童、老人的代谢功能很弱，更应坚持低糖，成人每日添加糖的摄入量应控制在25克以下。
一忌：忌饮食辛辣刺激。可能很多人觉得吃点辛辣刺激的能开胃，但同时会刺激胃肠道。有的人可能因为吃多了以后容易长痘痘、口角炎、眼睛容易疼痛，就是我们老百姓俗称的“上火”的症状。
（来源：食研所）
《中国食品报》(2022年09月01日06版)
（责编：高 娜）
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