今天中午家中4个人，我做了5菜1汤，都是自家种的菜，健康又营养，家人在一起，其乐融融。
下面分享4菜1汤的制作过程：
药芹拌蛋皮
【食材和配料】：药芹，鸡蛋，盐，白胡椒粉，食用油，芝麻油。
烹饪过程：
1，适量的药芹摘洗干净，碗中打入两个鸡蛋，加入少许白胡椒粉和少许盐打散。
2，起锅烧水，水开后，滴入几滴食用油，放入药芹，翻动均匀，焯熟捞出，抖开放凉，略挤一下水（不要挤干），切小段，装入盆中。
3，起锅烧油，油热后淋在药芹上，锅中留少许油，晃动锅，使油均匀布满锅底和锅壁，倒入蛋液，顺一个方向转动锅，使蛋液均匀布满锅底和锅壁，待蛋液成型后，翻面略煎一下，即可出锅切成条，放入药芹盆中。
4，再倒入适量的芝麻油和盐拌匀，即可装盘上桌食用。
这是我家乡的味道。
青椒炒肉丝
【食材和配料】：青椒，五花肉，生粉，生姜，一个红椒，十三香，料酒，酱油，盐，食用油。
烹饪过程：
1，适量的五花肉洗净切丝，放入碗中，倒入少许料酒和生粉拌匀。
2，适量的青椒洗净去蒂和籽切丝，一个红椒洗净去蒂和籽切丝，适量的去皮生姜切丝。
3，起锅烧油，油热后，倒入肉丝翻炒至发白，放入姜丝和少许料酒翻炒半分钟，倒入适量的十三香和酱油翻炒几秒，倒入切好的青椒和红椒翻炒一会，加入适量的盐，炒至青椒断生，即可出锅装盘上桌。
酸菜粉条
【食材和配料】：酸菜，粉条，青椒，红椒，生姜，盐，酱油，食用油。
烹饪过程：
1，盆中放入适量的粉条，倒入适量的开水浸泡软，洗净剪段备用。
2，适量的酸菜洗净切粗丝，青椒和红椒各一个洗净，去蒂和籽后切丝，适量的去皮生姜切丝备用。
3，起锅烧油，油热后，放入姜丝，再倒入青红椒丝炝锅，倒入酸菜丝翻炒一分钟，倒入粉条，再倒入适量的酱油和盐翻炒，即可出锅装盘享用了。
家常卤鸡爪
【食材和配料】：鸡爪，生姜，酱油，料酒，盐，八角，香叶，麻椒，桂皮，清水。
烹饪过程：
1，适量的鸡爪洗净剁成两段，剪去指甲，适量的去皮生姜切丝。
2，鸡爪冷水下锅。水量没过鸡爪即可，倒入适量的料酒，放入少许姜丝，大火烧开后，再煮一分钟，关火捞出洗净，装入盆中，加入两片香叶、两个八角、一小段桂皮、十粒麻椒和姜丝，倒入适量的酱油、盐和料酒，用手抓匀腌制一小时以上。
3，冷水放入腌制的鸡爪及所有腌料，水量略低于鸡爪，再倒入适量的酱油和少许盐，大火烧开，改中火，中途翻动几次，煮至鸡爪软烂，即可出锅装盘食用。
家中有血糖略高的，可以不放糖，但这样烧出来色泽也很诱人，喜欢吃辣的朋友，可以加两个干辣椒。
素炒菠菜
【食材和配料】：菠菜，盐，食用油。
烹饪过程：
1，适量的菠菜摘洗干净。切成两段。控水备用。
2，起锅烧油，油热后倒入菠菜，翻炒断生，加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅装盘食用。
桂鱼平菇汤
【食材和配料】：桂鱼，平菇，生姜，小香葱，白胡椒粉，料酒，白醋，盐，食用油清水。
烹饪过程：
1，一条小桂鱼洗净，两面鱼身斜划几刀，放入盆中备用。
2，适量的去皮生姜切丝，适量的小香葱摘洗干净切成小段，适量的平菇撕成小朵洗净装盘备用。
3，起锅烧油，油热后，加入适量的盐和少许姜丝，转动锅，使油布满锅底和锅壁，放入桂鱼，煎至微黄，倒入适量的料酒和少许白醋，再倒入适量的清水，水量没过鱼，加入剩下的姜丝和适量的盐，大火烧开转中火慢炖，炖至汤汁奶白，放入平菇，炖至平菇熟透，即可出锅装盆，撒些小香葱段，就可以食用了。
在农村，自己种的蔬菜吃不完，纯天然、无添加，健康营养，一家人在一起吃饭，开开心心的，真好！
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