猪脚饭怎么样卤才能入口即化（猪脚饭猪脚面线）

猪脚饭

猪脚饭的做法

1. 准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、生抽老抽。
2. 八角香叶桂皮放入小纱包中封口，做成香料包。
3. 猪蹄焯水后放入温水中软化，刮去猪毛。
4. 蒜瓣、姜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中，腌制15分钟。
5. 香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄一起放入电饭煲内胆中，注入清水和猪蹄齐平。合上盖子闷煮两小时，猪蹄软糯，酱汁浸透米饭。完成！

炖猪脚，饭猪脚

炖猪脚，饭猪脚料理做法

1. 猪脚清洗干净后，稍微过热水去除血水。
2. 锅内下二大匙香油，葱段，姜片，蒜头，煸出香味后，加入猪脚，一大匙高粱，炒至猪脚表面微焦后-加入三大匙酱油，些许乌醋，红糖加水盖过猪脚，开始炖煮60〜120分钟（ 依照妳们猪脚大小调整炖煮时间 ）。
3. 炖煮完后，继续盖着锅盖闷煮至软烂后，完成-大致上煮越久越好吃，过程中记得补水，不够咸，可以酱油加，海盐调味。
4. 大块猪脚，配上米饭,麻油菜脯，加入青瓜丝即可。

富贵猪脚面

富贵猪脚面料理做法

1. 猪脚清洗干净后,稍微过热水 去除血水。
2. 锅内下二大匙香油,葱段,姜片, 煸出香味后,加入猪脚,炒至猪脚 表面微焦后。
3. 加入三大匙酱油,些许乌醋,红糖, 加水/米酒,盖过猪脚,开始炖煮60 ～120分钟。 （依照猪脚大小调整炖煮时间）
4. 大致上煮越久越好吃,过程中记得 补水,不够咸,可以加酱油,海盐调味。 — 猪脚煮好,面条煮熟,淋上酱汁 猪脚摆盘,完成。

炖猪脚（猪脚饭）

炖猪脚（猪脚饭）料理做法

1. 猪脚清洗干净后,稍微过热水去除血水。
2. 锅内下二大匙香油,葱段,姜片, 煸出香味后,加入猪脚炒至猪脚 表面微焦后。
3. 加入三大匙酱油,二大匙米酒,些许乌醋, 加水盖过猪脚,开始炖煮50～70分钟。炖煮至软烂后,完成。
4. 猪脚,配上糙米饭,麻油菜脯 让你吃了一口接一口。

猪脚饭

猪脚饭的做法

1. 猪脚先检查有无短毛，处理干净后锅中烧水，水开后倒入料酒把斩成小块的猪脚入锅汆烫、去脏，捞出洗净备用。
2. 把洗净的猪脚放入汤锅，把所有的材料都放进去，不放水！啤酒当水用！开大火，随时关注锅里的状态，小心溢锅。
3. 我差不多炖15分钟就改成最小火，1个小时左右用筷子扎一下看是否适合自己想要的熟度。
4. 基本差不多了，开大火收一下汁，当然不能收太干！多少留一点儿哈。
5. 炖猪脚时就洗米，泡米，做米饭。猪脚炖好，米饭也熟了。
6. 盛一碗米饭，夹上一块猪脚，大快朵颐吧！

猪脚面线

猪脚面线料理做法

1. 猪脚清洗干净后，稍微过热水，去除血水。
2. 锅内下二大匙香油，葱段，姜片，煸出香味后，加入猪脚炒至猪脚表面微焦后加入三大匙酱油， 二大匙米酒，些许乌醋，加水盖过猪脚，开始炖煮50〜70分钟炖煮至软烂后，完成。
3. 面线煮熟沥干，锅内下4大匙香油，将姜片，蒜末炒出香味后，关火与面条拌匀，再淋上3大匙卤猪脚卤汁拌匀，摆盘，完成。

炖猪脚（猪脚饭）

炖猪脚（猪脚饭）料理做法

1. 猪脚清洗干净后,稍微过热水去除血水。
2. 锅内下二大匙香油,葱段,姜片, 煸出香味后,加入猪脚,一匙高梁 炒至猪脚表面微焦后。
3. 加入三大匙酱油,些许乌醋,红糖 加水盖过猪脚,开始炖煮60～120分钟。 （依照妳们猪脚大小调整炖煮时间）
4. 大致上煮越久越好吃,过程中记得补水, 不够咸,可以加酱油,海盐调味。
5. 大块猪脚，配上米饭,加入清爽黄瓜丝，让你吃了一口接一口。