大家都知道新会陈皮古今闻名，医术中记载的“百年陈皮，千年人参”“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”都是对新会陈皮的夸赞与认可。
长期食用陈皮对心血管的动脉硬化有一定的预防作用，同时健脾消食、缓解胃肠胀气，与维生素C、维生素K并用。
另外经现代医学研究，陈皮对雾霾引起的，慢性咽炎等呼吸道问题，陈皮刮油减脂、排毒养肤，也是有立竿见影的作用。
《中医手册》中记载：陈皮“以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰、降逆止呕……”足见新会陈皮价值之高。
广东人常说：“广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草”，这首先要提到的就是新会陈皮。
李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。
清代大医汪昂也在《本草备要》记：“广中陈皮者良，故名陈皮。”
可能有朋友就会问：为什么新会陈皮才是最好的？
这还要从新会“茶枝柑”品种说起，在我国陈皮市场上流传着一句话：中国陈皮看新会，新会陈皮看茶坑。早在七百多年前茶坑人，便已大量种植新会柑，并经营新会陈皮。
2006年10月25日原国家质检总局宣布了对新会陈皮，进行国家地理标志的保护，新会陈皮也正式被称为“可以吃的文物”。
茶坑村到处都能看到爷爷奶奶，忙着采果、开皮、翻皮，这是他们坚持了一辈子的事情。
柑橘从始至终之采用有机肥料，花生渣给柑树施肥。
整个开皮的过程，始终坚持传统的人工开皮手法，分两刀三片和三刀三片两种手法。
这么做虽然效率有所降低。但标准、规范的手工开皮，对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。
在开皮之后，需要将果皮置于阴凉通风处，进行晾晒4-5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。
好的陈皮，陈化很重要！只有陈化3年以上的才可以称之为陈皮！随着岁月沉淀，陈皮表面色泽乌亮，猪鬓纹清晰，甘香醇厚。
随手拿起一片，陈皮独特的香气扑鼻，随着年份增长，药香味逐渐浓烈，陈香醇旧。新会陈皮中的“挥发性油”和“黄酮类物质”含量均高于常见芸香科品种↓
↑图自：南京药学院《 中草药学》
↑图自：《陈皮、青皮中 4种黄酮成分的比较研究 》，南京中医药大学；可见，广东陈皮各项含量均高于其它地区的含量，部分物质甚至多于其它地区近10倍。
不是所有的果皮都叫新会陈皮！很多人喝了一杯陈皮，都没有喝对过！
新会陈皮的出众品质，源自新会柑的优良品质。一个正宗新会柑，是“天时”、“地利”、“人和”共同作用的结晶。
天时
新会位于北回归线以南，属亚热带季风性气候，全年四季分明，气候温和，热量充足， 雨量充沛，无霜期长，年均气温摄氏21.8度。
光热水充沛，非常有利于新会陈皮形成片张较大、适当皮厚、油胞粒大、油室饱满和芳香浓郁的质量特色。
地利
新会依山傍海双江流——形成了以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带。
三江入海口，咸淡水交汇。新会古称冈州，自古以来与广州、潮州并称“岭南三大古城”，亦是“陈皮之乡”。
新会陈皮产区分布：
第一产区：天马、梅江、茶坑、东甲
第二产区：三江、南坦、小冈、大泽
第三产区：双水、罗坑、古井
第四产区：司前、崖西、沙堆、崖南
西江洪水 潭江潮水 南海海水，形成“三水融通”的水文奇观和水土特色，使新会的土壤兼具多种土壤成份类型，丰富的水分、沉积有机质和海水盐类成就了新会柑种植中道地性物质的来源。
人和
新会是陈皮的道地产区，种植历史悠久，可追溯到宋朝，在历史上曾被定为贡品。新会柑和陈皮文化已经深入到当地人的生活中，在种植新会柑方面经验丰富。
而新会得天独厚的农业资源和农田基本设施，为典型珠三角精耕细作模式，是优质新会柑的“天堂”基地。
再有新会陈皮绝对是送礼首选！
广东人去拜访比较重要的朋友，首选新会陈皮。因为新会陈皮是广东三宝之首，送礼寓意就是虽然我朋友很多，但你是排在我心中首位。如果是送长辈，就是送健康，毕竟百年陈皮千年人参。
当然了，现在不仅是广东人，很多地方都用新会陈皮送礼了。高年份的陈皮十分珍贵，送陈皮表达的心意更是人人皆知。而且，陈皮自古以来便得到了高度的认同。
喝陈皮，坚持新会道地原材，传承古法制作，还原植物本真，只留岁月的痕迹，膳食茶饮，好喝耐泡。让每天一杯小茶饮，焕发健康大能量。
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