一提起法国，很多人可能会立即想到浪漫、优雅等词语。浪漫与优雅仿佛已经刻进了法国人的灵魂里，流动在血液里，凝结在建筑里，散发在慵懒的阳光里。法国的咖啡也是浪漫的、优雅的，体现在与历史的紧密纠缠里，体现在激发文学艺术的热情与灵感里，体现在喝咖啡的环境、方式里，体现在咖啡的创意和品种里。
咖啡刚传入法国时是供私人使用的，特别是王公贵族。咖啡的普及是自上而下的，从国王路易十四喝到第一杯咖啡开始，从国王路易十五成功种植第一棵咖啡树开始，从成为达官贵人的时尚饮料开始，从一间间咖啡馆开始，慢慢席卷全国。先进的思想在咖啡馆里碰撞、酝酿，拉开了法国启蒙运动的序幕；近代第一本百科全书在咖啡馆里编撰，成为了启蒙运动最能俘获人心、解放思想的利器；法国大革命的有志之士在咖啡馆里慷慨陈词、挥斥方遒，商讨排兵列阵、攻城略地之事。当拿破仑还只是个普通士兵时，他以军帽作担保赊账喝咖啡；当拿破仑辉煌半生，经历滑铁卢战败后被囚禁于圣赫莲娜岛时，他以咖啡为乐，甚至亲自种植咖啡树苗。
咖啡是法国许多思想家、作家、艺术家等的作品的催化剂，点亮了他们灵感的火花。伏尔泰被誉为“法兰西思想之王”、“法兰西最优秀的诗人”、“欧洲的良心” ，他参与发起启蒙运动，参与了编写《百科全书》。他喝咖啡成瘾，每天喝40杯咖啡，说咖啡让他头脑清醒，是他灵感的源泉。《人间喜剧》的作者——法国现实主义大文豪巴尔扎克一生大概喝下了5万杯超浓咖啡，每天要靠咖啡刺激大脑，获取创作灵感。他说：“我不在家，就在咖啡馆；不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。”
在法国随处可见这样的场景：温和的阳光透过树叶在地面上洒下斑驳的影子，人们坐在露天的咖啡店悠闲地看着报纸，品着咖啡。咖啡对于法国人来说是一种生活方式，他们喝的是环境，是氛围，是惬意，是优雅。因此，他们更多时候选择外出喝咖啡，而不是在家里自己煮咖啡。
法国人对于浪漫的追求也体现在了对咖啡的命名、创意、创新里。咖啡在进入法国时名字本来是意大利语系的，法国人却要给各类咖啡起相应的法语名字，例如欧蕾咖啡。欧蕾咖啡深受法国人的喜爱，其实也是浓缩咖啡加牛奶。法国还有一种非常流行的花式咖啡，叫“庞德咖啡”，又称“玫瑰咖啡”，就是在咖啡中放几瓣鲜艳的玫瑰花瓣，又或者在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。庞德咖啡很好地体现了法国人的浪漫与创意。
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未完待续…...
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