番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，还能防癌！番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；为了能更多的吸收番茄红素，下面我们就用去皮的番茄做一道健康汤——番茄猪肝汤。
番茄猪肝汤
材料
猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
做法
1、准备好原材料， 猪肝切成片， 番茄去皮后切成小块；
2、 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 拌均匀；
3、烧热锅，放入适量的油， 下入番茄粒去煸炒；
4 加入适量的水和粟米粒炖煮；
猪肝
猪肝，猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
番茄
番茄健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化有帮助。它还能增加胃酸浓度，有润肠通便作用，可防治便秘。番茄性凉味甘酸，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
粟米
益气，补脾，和胃，安眠。适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜失眠，或体虚低热者食用。
注：文章来自固生堂中医，配图来自123rf.com.cn正版图片库。
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