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导语：“假牛肉”是什么做的？该如何分辨真假？了解真相后，网友很无奈！
牛肉是我们日常生活中常吃的肉类，但是由于牛肉的价格一直要比猪肉贵，所以猪肉在肉类中还算是“一哥”，在我们餐桌上出现的频率也非常高。牛肉和猪肉的口感不同，猪肉的纤维更细，吃起来口感更细嫩爽滑。而牛肉的肌肉纤维比较粗，吃起来更筋道有嚼劲。我们在市场上购买牛肉的时候最好是仔细分辨，因为现在市面上卖“假牛肉”的不良商贩太多了。说到这里，很多人应该都吃过这种假牛肉。比如外面快餐厅十几元一大盘的小炒牛肉，想想都知道，牛肉的成本都不可能这么低，这样的牛肉吃起来口感也不是个牛肉味，一看就是“假牛肉”。那这些假牛肉到底是什么东西做出来的？了解真相后，网友表示：再也不想吃了。那么我们在菜市场购买牛肉的时候该如何分辨呢？跟着小编一起来看看吧。
1.加入成本低廉的肉混合
现在市面上的很多假牛肉，一般都是会用一些价格比较低廉的肉混在里面制作，比如我们常见的家禽肉，鸡肉、鸭肉、鹅肉等等，这些肉本身价格就比牛肉要便宜很多。在制作假牛肉的时候，里面本身还有一部分牛肉，再把这些家禽的肉全部打碎，加入调料香精腌制，再跟牛肉混合在一起，其实颜色和香味都跟牛肉基本上一样了。而很多鸡鸭肉的颜色发白，而牛肉的颜色偏红，很多作坊会直接在这些打好的肉碎里面加入一些牛血，这样肉的味道和色泽都跟原来的牛肉基本上一致了，最后挤压成型，卖到这些小餐馆或者是超市，很多人在吃的时候都尝不出来是假牛肉，因为本身它加的也是其它家禽的肉，所以很多人都分辨不出来。
2.“人工合成”牛肉
其实这种人工合成的牛肉，可以说完全就不是牛肉了，因为整个牛肉从制作到成品，完全和牛肉没有一毛钱的关系，还不如第一种，第一种里面好歹还有真的肉，这种人工合成的牛肉就非常离谱了。很多不法的作坊，一般是用蛋白、魔芋粉、食品添加剂这些，再加入一些食用色素、香精和其它的配料，搅拌均匀成糊状物之后，机器挤压成型，做出来的形状跟牛肉非常相似，还有“以假乱真”的纤维和脂肪。这样的假牛肉一摸就掉色，其实非常好分辨，而且这种牛肉在市面上的价格也是非常便宜的，如果遇到这种牛肉小心为妙。
如何分辨假牛肉
1.在菜市场挑选牛肉：我们在菜市场购买牛肉的时候，可以看一下牛肉的颜色，正常新鲜的牛肉颜色是紫红色的，而如果我们看到鲜红色的牛肉，一般都是“掺假”的牛肉，不要买；2.闻一下牛肉的味道，正常的牛肉会带有淡淡的肉腥味，而如果腥味比较重的不建议购买，一般都是经过加工处理的；3.再看牛肉的纤维，我们都知道牛肉的纤维是比较粗的，而且纹路明显，不会混乱，如果看到纤维比较细的，牛肉表面也很光滑，这样的牛肉一般都是人工合成的牛肉，坚决不买。
如果牛肉我们已经买回家了，煮的时候如果你发现怎么煮都煮不烂，我们都知道牛肉本身是不易煮熟，但是一般情况下煮一两小时就会软烂，但是这样长时间无法煮熟的牛肉肯定是有问题的，最好不要吃了，这种牛肉一般都是“掺假”牛肉。相信大家看完之后都知道“假牛肉”是啥做出来的了，了解真相后，网友：再不想吃，牢记小编分享的这几招，轻松分辨出“假牛肉”，大家在购买牛肉的时候一定要擦亮双眼，喜欢的朋友记得给小编点点关注哦！
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