冬天到了，北风成了家常便饭，这两天又降温了不少，天气真是越来越冷了。出门在外的朋友记得穿厚些。这是外在的御寒措施，我们也可以通过饮食调整来进行内调。中国人讲究吃，喜欢食补，这都是先辈们的智慧结晶，我们在日常生活不妨注意一下，毕竟吃好了，与穿好了同样重要。吃对了，同样可以帮助我们抵御寒冷。
天冷了，“水中一宝”要多吃，简单一炒营养可口，老人小孩别错过。今天要跟大家分享的是一种生长在水中的蔬菜——莲藕。冬季的莲藕非常养人，莲藕有着很高的食用价值与药用价值。莲藕中不仅富含植物蛋白，维生素C及氧化酶等成分，莲藕中还富含铁，钾，铜，膳食纤维以及鞣酸等营养保健成分。可以帮助健脾护胃，养血滋补，尤其对于老人小孩及妇女来说都是很好的食材。所以我们在日常不妨多吃些。
莲藕的常见吃法有很多，可以直接焯熟凉拌，或是擦成丝入馅包饺子，也可以打成藕汁，或者是煲汤，都是非常营养美味的吃法。不同的吃法造就了我们舌尖上的不同美味，每种吃法都深受吃客们的喜爱。进入冬季以后，我家基本上每周都要吃2-3次莲藕，此时的莲藕也算是应季蔬菜，好吃又营养，全家人都爱吃。今天来跟大家分享一个莲藕非常简单的吃法，简单一炒，酸辣脆爽特别爽口，好吃又下饭，下面就一起来看看详细做法吧~
---糖醋藕丁---【食材准备】莲藕1段，小米辣1个，香葱1棵，生姜3片，生抽2勺，米醋1勺，白糖半勺，蚝油1勺，食盐少许
【做法】
1、制作糖醋藕丁我们最好选择白花藕，也就是9孔藕，这样的莲藕口感更脆，更时候糖醋的吃法。首先将莲藕清洗掉表面的泥土，然后用削皮刀削掉外皮。再次清洗干净，然后切成藕丁，放入清水中洗净表面的淀粉。
2、锅中加入适量的清水，开大火烧开以后，下入藕丁，焯水2-3分钟，将莲藕焯至断生，然后捞出控水备用。
3、准备一些料头。首先准备1棵香葱，清洗干净以后切碎。小米辣切成圈，生姜切成片。
4、在炒菜之前，我们先调一个糖醋汁，准备一个小碗，放入切好的小米辣，加入生抽2勺，米醋1勺，蚝油1勺，白糖半勺，食盐少许，混合均匀备用。
5、起锅烧油，下入姜片炒出香味，下入藕丁，翻炒均匀后，下入调好的料汁。
将藕丁翻炒均匀至裹上料汁，充分入味，开大火收汁即可。最后撒上葱花点缀增香，即可关火。
这道家常糖醋藕丁就做好了，有酸有甜还有一点点小米椒的香辣，各种味道叠加在一起，滋味十足，口感脆爽，一口一口，越吃越上瘾，配上米饭或是烙饼都很下饭。你也试试这个吃法吧~
1、一般我们在购买藕的时候会遇到7孔与9孔两种，9孔藕口感脆甜，7孔藕口感软糯，我们要根据自己的吃法进行不同的选择。做糖醋藕丁需要选择9孔脆甜的白花藕，大家在购买的时候别选错。
2、有些莲藕的藕孔中会有淤泥，所以在削皮以后，需要再次进行仔细清洗。
3、莲藕焯水的时间不宜过长，否则会将莲藕焯老，影响口感，2-3分钟就够了，莲藕本身是很容易熟的。
4、不能吃辣的朋友，可以不放小米辣。炝锅的时候一定要用生姜，那个味道绝对不会让你失望，并且生姜属于温热性食材，冬季吃些可以帮助暖胃暖身。
我是小茉莉，今天跟大家分享了非常适合冬日的家常美食--糖醋莲藕，好吃又营养，你不妨也试试，做给家人吃吧！本文系小茉莉美食记原创，拍图码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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