下酒小菜，适合和小伙伴一起谈理想谈人生的时候做。
350克鹅肠，青椒片、红椒片各10克
生姜片、蒜末各15克，葱白少许
盐、味精、辣椒酱、胡椒粉、料酒、蚝油各适量
烹饪步骤
1 鹅肠用盐水洗净，切段。
2 锅中倒入适量清水烧开，倒入鹅肠，汆煮至断生捞出。
3 热锅注油，放入生姜片、蒜末煸香。
4 倒入鹅肠略炒，加料酒翻炒熟。
5 加适量盐、味精、辣椒酱调味。
6 倒入青、红椒片拌炒匀。
7 加少许蚝油提鲜。
8 撒入胡椒粉拌匀。
9 出锅即成。
美食常识
鹅肠富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、钙、铁等营养元素，具有益气补虚、温中散血、行气解毒的功效。鹅肠对人体新陈代谢，神经、心脏、消化系统和视觉的维护都有良好的作用。
制作小贴士鹅肠用盐水洗净后，需沥干水分再炒，炒熟后要立即出锅，这样炒出的鹅肠味道鲜美，爽脆可口。
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