原料
土豆丝200克,芹菜100克,木耳50克,韭菜50克,干豆腐100克,海米20克,鸡蛋1个,盐6克,鸡精5克,味精5
克,淀粉10克,胡椒粉适量,鲜汤1000克,葱、姜各适量。
制法
①将土豆去皮,切成细丝。芹菜切成细丝,木耳水发好后切
成细丝,干豆腐切成细丝,韭菜切末,海米用温水泡好。
②将炒锅置火上加宽油烧热,下土豆丝,炸成金黄色捞出,芹菜、木耳、
干豆腐用热水烫透捞出。
③炒锅加底油烧热,加葱、姜末炝锅,加鲜汤,下土豆丝、芹菜丝、木耳丝、干豆腐丝、海米,烧开后加
盐、味精、鸡精调味,淋入水淀粉勾芡,将鸡蛋甩在汤里,加胡椒粉,淋葱油、香油即可出锅。
特点滋味鲜香,做法独特。
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