炸鸡用什么粉?用面粉可以吗?说道炸鸡，大家第一反应就是肯德基、麦当劳，我们都知道炸鸡基本上都是腌肉、裹粉、炸三步,那么炸鸡用什么粉?用面粉可以吗?下面就跟湖北汉堡加盟炸鸡店的小编一起来看看吧。
炸鸡是鸡的做法之一，而且是一种经典的做法，不仅味道飘香，而且肉质鲜嫩。那么炸鸡用什么粉?用面粉可以吗?
炸鸡是可以用面粉的，而且一般用的是低筋面粉。
面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
包裹粉由面粉，生粉，鸡蛋，水等混合而成，呈粘稠状，可裹在肉类或蔬菜类表面进行油炸等烹饪方式，使用后可丰富菜肴的风味，口感和外观。
普通面粉和炸鸡用的包裹粉是不能代替的。
面粉炸鸡的做法
所需食材
面粉，生粉，葱，姜，桂皮，香叶，八角，鸡，炸鸡粉，。
制作方法
1、鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许。
2、拌匀后淹半个小时。
3、加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许。
4、将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟。
5、需要烧些调料水――需要葱，姜，桂皮，香叶，八角。
6、调料加水煮上十来分钟就可以了。
7、将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水，入蒸锅蒸40分钟即可。
炸鸡的好处
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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