夏季不仅气温高，还有一个特点，就是湿气大。夏季往往雨量充沛，尤其沿海地带，更是经常台风暴雨，空气湿度自然高。再加上气温高，人体毛孔一直处于张开状态，极易导致湿邪入侵，湿气加重，使人无精打采，昏昏沉沉，四肢乏力，食欲不振。因此，到了中伏，建议多吃些祛湿的食物，顺应节气而食，身体更健康。
今天，豆皮分享5种“排湿菜”，有效祛湿气，建议了解。
一、鸭肉
材料：鸭肉1千克，生姜200克，香油适量，花雕酒4勺，生抽二勺，老抽半勺，盐适量，冰糖适量，桂皮一小块，香叶三片，8角三个。
做法：
1、鸭肉切成块，洗净，放入清水中浸泡两个小时，泡出血水。
2、锅里烧开水，下入姜片和料酒，再下入鸭肉，焯水五分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、锅里倒入香油，开中火，待油温6成热时，下入姜片，煸炒至水分干，且姜片微微焦黄，盛出备用。
4、锅里留底油，下入八角，香叶，桂皮，炒香，再下入鸭肉煸炒至表皮焦香，淋入花雕酒，再倒入生抽，老抽,下入几颗冰糖，翻炒均匀，再下入姜片，炒匀。
5、倒入适量水，没过鸭肉，烧开后转中小火，炖煮50分钟，然后转大火收汁，完成。
二、红豆
材料：红豆50克，牛奶250克，红糖一块。
做法：
1、红豆提前放入清水中，浸泡三个小时以上。
2、将红豆放入锅里，倒入500毫升的水，熬煮到红豆软糯。
3、下入红糖，再倒入一盒牛奶，小火煮开，完成。
三、山药
材料：山药半根，香菇一朵，胡萝卜半根，蔬菜一颗，鸡蛋一个。
做法：
1、山药去皮，洗净，剁碎，香菇，胡萝卜切成丁，青菜也切成丁，备用。
2、起锅烧油，下入香菇丁和胡萝卜丁，翻炒片刻后，倒入适量开水。
3、水开后，下入山药泥。
4、待水再次开后，淋入蛋液，搅成蛋花，再下入蔬菜，滴入几滴芝麻油，完成。
四、莲藕
材料：莲藕一节，胡萝卜半根，荷兰豆适量，木耳干适量。
做法：
1、黑木耳提前泡发好。
2、莲藕和胡萝卜切成片，荷兰豆撕掉筋。
3、锅里烧开水，滴入几滴食用油，再倒入藕片，胡萝卜片和荷兰豆，焯水30秒，捞出，洗净，沥干水分。然后下入黑木耳，焯水一分钟。
4、起锅烧油，下入蒜末爆香，再下入所有食材，翻炒40秒。
5、下入适量盐和糖调味，再倒入一点水淀粉，翻炒均匀，出锅，完成。
五、海带
材料：海带丝250克，醋适量，盐适量，小米椒三个，生抽适量，蒜三瓣，油醋汁一勺，辣椒油适量。
做法：
1、锅里烧开水，下入海带丝，焯水三分钟，捞出，用凉白开水洗净，沥干水分。
2、小米椒切成圈，蒜切成蒜末。
3、焯好水的海带丝放入盆里，下入醋，盐，小米椒，生抽，蒜末，油醋汁和辣椒油，搅拌均匀。
4、覆上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，完成。
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