大家好，我是大雄。当我们在市场上去购买猪肉的时候，为什么有些会颜色深、有些会颜色浅呢？出现这样的原因，到底又是为什么？
这些颜色不同的猪肉，要怎么去挑选才能从里面买到，更优质的肉呢？今天我就带大家来了解一下。
猪肉之所以会出现颜色上的变化，一共有三大原因，不同原因所导致的猪肉颜色，都会有很大的差别，所以在买猪肉的时候这些差别，你一定要先弄懂再买，才不会吃亏。
一、宰杀时间不同
如果猪肉是刚刚宰杀的，那么它的颜色就会更鲜红，因为这时猪肉内部的水分含量很高，所以颜色就会发红，看起来也很新鲜。
如果颜色是暗红色，那么猪肉的宰杀时间，一般都是几个小时以上的。因为长时间的空气暴露，会让其表面被风吹干，内部水分也会流失，所以颜色就会变深。
这种长时间放置的猪肉，有些颜色甚至会发黑，特别是那些被太阳光暴晒后的猪肉，它的口感就会更差，买回家以后也放不了多久，所以购买猪肉时，不要买宰杀时间太久的猪肉。
二、放血没放干净
猪肉宰杀的方式有很多种，但是现在为了人性化，大多数猪肉在宰杀的时候都是先电击，然后再进行宰杀，这样一来就会导致，有些猪肉内部的血没放干净。
猪肉中血液越多，那么它的颜色就会越深，有些甚至会发黑，放血放得干净的猪肉，颜色看起来就会更鲜红。
这两种猪肉的口感都是不一样的，血没放干净的猪肉，它的味道会很腥，吃起来的口感就比较差。还有就是要小心预防病猪肉，就是死亡后再进行宰杀的猪肉。
这些猪肉的颜色，有些部位会出现深灰色，只要有这种情况出现，就证明这样的猪肉，是病猪肉进行宰杀的，需要我们去特别注意，购买时不要被商家所迷惑。
三、注水猪肉
有些商家为了增加猪肉的重量，就会在猪肉进行宰杀之前，对其大量注水，这样的猪肉被宰杀以后，颜色就会特别白，甚至看不到任何血色。
但是也不排除是猪肉宰杀时，血水被放得太干净，所以在遇到这样的猪肉时，最好是准备一张干净的纸巾，然后去按压一下肉的表面，看一下纸巾是否会被打湿。
如果纸巾能被打湿，就证明这样的猪肉水分很重，很大可能是注水猪肉，就别去购买了，要是纸巾上，只会残留一层薄薄的油脂，就证明这样的肉是正常猪肉。
最后我要提醒大家的是，购买猪肉时一定不要在，商家的红伞灯光下，去看猪肉的，不然都是一个样子，不能进行区分，要把肉拿到伞外去观察，才能有效辨别猪肉的颜色，是好还是坏。
总结:
以上3大点原因，就是猪肉有颜色上差别的原因，不是浅色肉就越好，也不是深色肉越好，我们要综合多方面，去对猪肉进行辨别。
掌握好这些要点后，也能更好帮助你购买猪肉，希望大家都能给大雄点个关注，并把今天的文章分享出去，让更多朋友了解一下。
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