导语：孔子曾说过：“食不厌精，脍不厌细”，随着时代的进步，人们对于饮食越来越注重，饮食文化凝聚着中华上下五千年的智慧。
而且南北方的饮食存在差异性， 比如：北方人喜面食，南方人爱米饭，随着经济水平的不断发展，大米已经无法满足人们的需求，慢慢将目光转向了黑米，常吃黑米有什么好处呢？
黑米属于糯米类，含有丰富的蛋白质，脂肪，B族维生素，碳水化合物，钙，铁，钾，磷，锌等多种营养成分，口感软糯，营养价值丰富，受到了人们的欢迎。
在中医认为黑米性平，味甘，归脾、胃两经，具有明目和血，健脾开胃的功效。
有利于控制体重
随着饮食的多样化，很多人的体重都存在超标，但以瘦为美的时代，越来越注重于减肥，但在减肥期间应有效的控制饮食，若是选错食物吃错了主食，根本达不到减肥的效果。
黑米作为最常见的粗粮食物，营养价值高，含有丰富的膳食纤维，并且有极强的饱腹感，有效抑制其他主食的摄入，此外黑米中的淀粉量比较少，在减肥期间不妨多吃黑米。
缓解便秘
因不良饮食的习惯，久而久之就会诱发便秘的现象，如果是轻微的便秘并不会对身体造成多大的影响，但长期便秘会影响到肠道，导致肠道病变。
如果存在便秘的情况，不妨多吃黑米，黑米中含有的粗纤维在一定程度上可以有效预防便秘的症状。
滋养皮肤
在黑米中含有大量的维生素B，维生素在一定程度上具有抗氧化性，对皮肤有保护作用，能有效的延缓皮肤的衰老速度，让皮肤看上去更加红润、光泽。
㈠：消化能力差的人群
黑米营养价值高，但在黑米中含有大量的粗纤维，粗纤维属于被消化的成分，健康人群食用之后可能并没有任何的影响，但若是消化功能不好的人，在食用黑米之后，可能会导致未消化的食物在肠胃中堆积，增加肠胃的负担，严重时引起腹胀、腹痛等消化不良的表现。
提醒：老人和儿童最好少吃黑米，老人随着年龄的增长，各项器官均能逐渐变慢，而儿童的肠胃功能尚未发育完善，所以最好少吃黑米。
㈡：身体虚弱的人
如果是身体比较虚弱的人，在生病期间尽量少吃黑米，黑米属于不易消化的食物，如果食用太多则会引起急性肠胃炎，让本来虚弱的身体更加难受。
㈢：正在服用药物的人群
在服用药物期间本来就存在很多的注意事项，如果在饮食方面不加注意，可能会直接影响药效，加重患者的病情。
在黑米中含有原花青素，原花青素会影响药效，轻则加重病情，严重时造成皮肤感染。
可以用白醋浸泡，纯正的黑米在经过浸泡之后会变成酒红色，而这种酒红色会比清洗黑米时的颜色会更深一些，因为白醋具有腐蚀作用，在浸泡之后黑米多少会出现变色的情况，但如果是假黑米在浸泡之后是不会变色的，对于不易变色的黑米尽量丢弃，请不要再次食用。
在购买黑米时，应用手摸黑米，如果摸起来比较光滑并且碎米比较少，这种黑米是可以买的。
此外闻黑米的味道，如果黑米伴有正常的清香味，并不存在酸臭味或者霉变的气味，这类黑米是没有问题的
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