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今天分享一道非常适合下酒的家常菜--三丝爆豆。所谓三丝就是土豆丝、红椒丝、洋葱丝，豆是花生米。三丝的口感层次分明、入口清爽，非常适合在炎热的夏季食用。
作为一道家常菜，三丝爆豆的食材都是价格低廉且常见的食材，平常在超市都可以买到。
下面，就给大家带来具体的制作方法，炎炎夏日，喜欢吃凉菜的朋友们千万不要错过哦：
【三丝爆豆】
下面是所用到的食材和调料
食材：土豆 红椒 香菜 花生米 洋葱
调料：食盐 白糖 陈醋 芝麻油
首先准备土豆1个，削去外皮洗净后，先切成薄片，再用手码平切成细丝。
放入水盆中备用，土豆丝泡入水中是为了防止土豆氧化变黑。
准备洋葱半个切成细丝，香菜1小把切成香菜段一起放入料碗中。
红椒半个 先去掉内瓤切成细丝，和香菜放在一起，用来配色。
再准备一把炸好的花生米，放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内烧油，先把土豆丝倒入漏勺中控干水份，等油温烧至6成热时，下入土豆丝，用勺子轻推打散，防止土豆丝粘连在一起。
改中火，炸至土豆丝表面金黄酥脆时，即可倒出控油备用。
这个过程大概要持续1到2分钟左右。
再准备1个拌菜盆，依次倒入准备好的食材。
下面我们开始调味：
加入食盐2克，白糖1克，陈醋5克 ，芝麻油3克。用筷子搅动，颠盆拌匀，化开所有调料。
让所有食材充分吸收到盆里的调料，然后再倒入炸好的土豆丝。
再次颠盆拌匀，然后装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，到这里，这道简单清爽的三丝爆豆就做好了，学会了就在家试试吧。
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