俗话说，生活就是柴米油盐酱醋茶，我们在烹饪美味佳肴的时候，可以不放糖、不放酱油、也可以不放醋，但是盐却是每天都要吃的东西。
今年五一期间，张阿姨和朋友一起过节日，其中少不了出去吃饭聚餐，餐桌上都是大鱼大肉、辛辣刺鼻的食物，55岁的张阿姨在席间突感头晕、胸闷，身体也是苍白无力，张阿姨的好友看她状态不对，连忙送往医院。医生检查之后，确诊了张阿姨得了高血压，医生建议张阿姨回家通过饮食、生活习惯等各方面的调理来调节血压，并开了药来辅助病情。
两个月之后，张阿姨到医院检查身体状况，检查结果令张阿姨大吃一惊。医生开的降血压药在这两个月里并没有减轻张阿姨的病况，反而现在的血压值攀升到了中度程度，降压效果很不理想。
医生在开药诊断的时候，就很注意叮嘱张阿姨要少吃盐，然而张阿姨控制不住自己的嘴，感觉不多吃盐像少了什么东西似的，爱吃极重口味食物的习惯很难转变，这也导致了张阿姨的病情没有丝毫的好转。
其实日常生活中不缺乏像张阿姨这种爱吃盐的饮食习惯，爱吃盐并不一定是坏处，适量的盐能够帮助调节食物的味道，也能够给身体补充一些所需要的物质。
但是盐分的摄入一定要控制好一个量，不可食用过多，否则就会引起身体不适。那食盐除了作为烹饪中最常用的调味料，还有哪些作用呢？
根据《中国居民膳食指南》，推荐成年人每日盐摄入量不超过5克。研究表明，如果每天摄入1500毫克的钠（相当于3.75克盐），就可以满足人体需求，食盐在人体中的作用主要体现在以下三个方面。
首先是具有自然止血、缓解眼疾的作用。食盐具有增强血液凝固的作用。如果鼻子出血，可用药棉浸盐水塞入鼻孔中，同时喝1杯盐汤；口腔内部若发生小出血，如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血等，可用盐汤漱口起到自然止血的作用。
如果患了沙眼，可用棉签蘸淡盐水来洗眼，能缓解干涩症状，且有杀菌作用；倘若眼部红肿，可取一茶匙细盐加入到600毫升温开水中，待其溶化后，用药棉浸泡一会儿，然后取出药棉敷压眼部肿胀处，可起到消肿作用。
其次可以维持人体的渗透压平衡。人体的体液要保持一个恒定的渗透压，包括机体的兴奋性的维持、脏器的功能、都需要钠和氯发挥作用，这也就是说当一个人大失血或出现严作用，重的呕吐、腹泻的症状时，失水的同时丢失的氯化钠比较多，所以要用生理盐水来补充盐，这也是食盐可以起到的作用。
盐可以刺激人的味蕾，增加食欲。很多时候人们在烹饪美味的食物时，都要掌控好食盐的用量，美味的菜肴除了恰到好处的火候和烹饪人的技巧，最值得一提的就是食盐的功效，盐的咸味可以刺激人的味觉，增加唾液的分泌，从而起到增加食欲的效果，而且还能够提高食物的消化率。
其实食盐对于人体的重要性是无可替代的，中国自古以来都有吃盐的习惯，而且中国有些居民中也不乏非常爱吃盐的人，不管是饮食上的调味，还是用在日常生活中的妙用，都得到很多人的青睐。食盐在人们生活的存在感极高，居民用盐量不断攀升，每天食盐的摄入量已经严重超过身体的负载，对身体造成了不可挽回的伤害。
二.盐摄入量超标对人的身体有什么危害？随着社会经济的快速发展和提升，人们的食物越来越丰富多样，口味也变得越来越重，高油、高糖、高盐、高辣都是必不可少的，餐桌饮食也在不断朝着大鱼大肉、高盐食物等连续演进，这也在很大程度上引起了一系列的身体健康问题。那么盐摄入量超标对于人体会有哪些方面的危害呢？
盐摄入量超标，对肾功能会带来损伤。饮食过咸会导致钠元素摄入过多，从而致使肾脏内水钠潴留，大量水分无法排出会导致肾脏负担加重，甚至会因此诱发高血压，而高血压又会进一步加重肾脏损伤，形成恶性循环。
而且还容易诱发高血压。流行病学数据显示，我国因心脑血管病事件引起的死亡人数占总死亡人数的45%。有49%的冠心病和62%的卒中都是高血压导致的，而50%的高血压是吃盐多带来的。
在日常饮食中如果摄入的食盐过量，在氯化钠的作用下，身体内的水与钠会出现滞留，积存在血管壁的细胞中，渗透压升高，吸收水分，导致血管壁出现肿胀与变厚的现象，管腔的阻力提升，对体内的加压物质较为敏感，如肾上腺素，会导致心脏与肾脏负荷提升，诱发排钠障碍，导致血压升高。
此外也会引发胃癌。长期高盐饮食会造成胃粘膜细胞与外界有较高的渗透压，导致胃粘膜直接损伤，进而发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂和溃疡等病变，胃黏膜细胞癌变的风险会增加。同时食盐摄入过多还会导致肿瘤的发生。
很多家庭中都会备置腊肉、熏肉等食品，而腌制品中的腊肉、香肠、熏肉都是高盐的食物，食用过多腌制品会导致肿瘤的发病率上升，所以必须要限制每天盐的摄入量，不吃或少吃腌制食品。
其实盐摄入量超标，除了这些需要去医院检查才能判断出来的病症，也会出现比较明显的异常。比如皮肤越来越差、越来越暗沉；总是想喝水，上厕所的次数增加；血压升高，头疼等迹象，这些平时的异常现象都在显示着身体内盐分超标。
总而言之，在生活中一定要掌握吃盐的数量，合理标准的估盐量摄入比例，严格把控自身盐量的需求，避免身体健康受到损伤，那么要如何合理健康的减盐呢？
《健康中国行动（2019-2030年）》提出合理膳食行动，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，提倡到2030年人均每日食盐摄入量不高于5克。而调查显示，我国居民每日平均食盐摄入量为10.5克，已经严重超标世界卫生组织所规定的摄入量标准，合理减盐对于人们的健康极为重要，要逐渐降低盐的存在感，戒掉重口味的习惯，提高健康意识。
可以配备定量盐勺，合理估算盐量。比如在家中购入控盐勺或食物称，每天盐摄入量定量，限制每天个人的吃盐摄入量。必须注意的是，我们所说的每天摄入的盐不能超过5克，指的是一天当中所有摄入的盐的总量，包括食物当中本身含有的盐。
此外，可以少吃含“盐”量高的食物。根据《生命时报》发布的信息，有很多日常零食都是含盐大户，比如早餐麦片、夹心饼干、运动饮料、关东煮汤汁等饮食，同时加工类食品中所含的盐往往也比较多，如腌制食物等。即使一些不咸的食物比如油条、苏打饼干当中，含钠量也很高。
与此同时，还可以选择健康的烹饪方法。中国菜肴大多品类丰富、风格独特，有吃辣最多的四川、湖南、湖北、贵州等西南地区，也有饮食比较清淡的江苏、广东等省市。各地烹饪方法也是不计其数，为了合理控盐，烹饪方法建议选择蒸、煮等健康的方式。因为很多调料当中，也含有相当多的盐，如酱油、干酱、味精和鸡精等。
合理减盐是身体健康的第一步措施，从日常生活的习惯中着手。比如口味重的人群，可以在做菜的时候放点醋提鲜，帮助适应清淡口味。另外，还要少吃酱菜和腌制食品。可以选择钾盐当食用盐，钾盐替代普通食盐来减少钠的摄入，并且还有辅助降低血压的作用。
其实合理健康的控盐方法有很多，但是大多时候需要自身做出改变，这份改变不仅仅从饮食着手，也要设定适度的计划目标，把这份改变慢慢注入日常生活，让重盐味的人有调理的接受少咸的味道，进而充分展现一个合格健康的生活状态。
总结总之，食盐是饮食中至关重要的调剂品，合理吃盐不仅是必须也是必要的。但是，有些人一听说吃盐多了危害健康就恨不得一点盐也不放，这是不可取的，合理的盐摄入量对于补充身体能量有着不可替代的价值。
参考文献：
【1】冯小鹿.食盐的妙用[J].新农村,2022,(05):39.
【2】朱琳.食盐摄入对高血压和心血管疾病的影响及改善措施[J].现代食品,2020,(11):149-151.
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